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粟米 |
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【别名】 小米、秫米、黏米、稞子
【传统功效】 益肾补脾、除热止渴、养胃安眠
【营养成分】 蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、烟酸、磷、钾等
粟米是中国古代的“五谷”之一，熬成粥后味香柔滑，营养丰富，有“代参汤”之美誉，是中国北方孕产妇的滋补食品。
①粟米和桂圆肉同煮，加红糖空腹食用，可补血养心、安神益智。
②由于粟米所含蛋白质中赖氨酸含量很低，宜与大豆或肉类食物混合食用。
③粟米同山药、莲子、茯苓配伍研末煮粥食，用于脾胃虚弱、腹胀、泄泻等。
粟米可补充B族维生素，健胃除湿，和胃安眠。
适宜人群： 脾胃虚弱、反胃、呕吐、腹泻，口角生疮者，孕产妇体弱者 不宜多食： 胃寒者、气滞者
【材料】 粟米罐头200克、枸杞子10克、鸡蛋1个。
【调料】 水淀粉、白糖、盐、味精、清汤各适量。
做法
1.将粟米罐头启开，倒出粟米；枸杞子洗净，用温水泡软；鸡蛋磕在碗中搅拌均匀备用。
2.锅内倒入适量清汤，放入枸杞子，大火煮沸，改小火煮5分钟后放入粟米，沸后撇去浮沫，略煮3分钟。
3.放入白糖、盐，用水淀粉勾薄芡，淋入蛋液，顺势搅拌一下，加味精调味即可。