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糯米

【别名】 江米、元米;黑糯米别称紫糯米、紫米

【传统功效】 补益中气、健脾养胃、敛汗

【营养成分】 糖类、B族维生素、钙、磷、铁等

糯米是禾本科植物糯稻的种仁,呈蜡白色,不透明或半透明状,煮熟后口感滑腻,香黏可口,常常被做成年糕、汤圆、粽子等风味小吃,也可酿酒。

推荐搭配

①糯米与山药配伍,用于脾虚、纳呆、便溏腹泻者。

②糯米与小麦麸配伍同炒、研末,米汤送服,或煮猪肉食,用于气虚自汗、体倦乏力者。

食用人群备忘录

适宜人群: 脾胃虚寒者,腹泻便溏者,体虚自汗、盗汗、多汗者,神经衰弱者,肺结核患者

不宜多食: 老人、儿童及胃肠消化功能不良者,感冒发热、咳嗽多痰者,糖尿病患者,慢性皮肤湿疹患者

推荐菜谱
蜜果糯米冰粥

【材料】 豌豆、红豆、绿豆各150克,黑糯米、圆糯米各100克,水果罐头(菠萝、梨)250克。

【调料】 蜂蜜、冰糖、冰屑各适量。

做法

1.豆类与两种糯米都洗净,用水浸泡2小时。

2.锅置火上,放入适量清水与豆类,大火煮沸后转小火,焖至表皮稍微开花后取出,凉凉,拌入蜂蜜,密封放入冰箱,腌渍24小时;水果罐头切丁。3.净锅置火上,放入适量清水、黑糯米与圆糯米,大火煮沸后转小火,煮至稍微黏稠,加入冰糖后继续熬煮20分钟,盛出凉凉;先把冰屑盛在碗中,浇一勺糯米粥,撒一些水果丁,最后淋上蜂蜜腌渍好的豆类即可。 Jd9dV8ouhWaFLz6kX1WM7tTArcTBCNxB1d2StJHrLTNE5e1mBqnwXmI4tNEQ0095

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