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糯米 |
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【别名】 江米、元米；黑糯米别称紫糯米、紫米
【传统功效】 补益中气、健脾养胃、敛汗
【营养成分】 糖类、B族维生素、钙、磷、铁等
糯米是禾本科植物糯稻的种仁，呈蜡白色，不透明或半透明状，煮熟后口感滑腻，香黏可口，常常被做成年糕、汤圆、粽子等风味小吃，也可酿酒。
①糯米与山药配伍，用于脾虚、纳呆、便溏腹泻者。
②糯米与小麦麸配伍同炒、研末，米汤送服，或煮猪肉食，用于气虚自汗、体倦乏力者。
适宜人群： 脾胃虚寒者，腹泻便溏者，体虚自汗、盗汗、多汗者，神经衰弱者，肺结核患者
不宜多食： 老人、儿童及胃肠消化功能不良者，感冒发热、咳嗽多痰者，糖尿病患者，慢性皮肤湿疹患者
【材料】 豌豆、红豆、绿豆各150克，黑糯米、圆糯米各100克，水果罐头（菠萝、梨）250克。
【调料】 蜂蜜、冰糖、冰屑各适量。
做法
1.豆类与两种糯米都洗净，用水浸泡2小时。
2.锅置火上，放入适量清水与豆类，大火煮沸后转小火，焖至表皮稍微开花后取出，凉凉，拌入蜂蜜，密封放入冰箱，腌渍24小时；水果罐头切丁。3.净锅置火上，放入适量清水、黑糯米与圆糯米，大火煮沸后转小火，煮至稍微黏稠，加入冰糖后继续熬煮20分钟，盛出凉凉；先把冰屑盛在碗中，浇一勺糯米粥，撒一些水果丁，最后淋上蜂蜜腌渍好的豆类即可。