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玉米 |
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【别名】 包谷、包米、棒子、珍珠米、玉蜀黍
【传统功效】 健脾开胃、益肺宁心
【营养成分】 蛋白质、糖类、膳食纤维等
在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用最高，是全世界公认的“黄金作物”。它的维生素含量非常高，是稻米、小麦的5～10倍。
①玉米与大豆、大米等配伍食用，可以提高其营养价值。
②玉米与甜椒配伍炒食，用于脾胃虚弱或血脂异常者。
玉米健脾开胃、益肺心，含有丰富的膳食纤维，可刺激胃肠道蠕动，促进排泄和血液循环，降低胆固醇；还含有谷胱甘肽，其抗氧化作用比维生素E还要高，故可延缓衰老，防癌抗癌。
适宜人群： 脾胃气虚、体质虚弱者、维生素A缺乏者、脚气病患者
不宜多食： 皮肤病患者、干燥综合征患者、糖尿病患者
【材料】 嫩玉米3根。
【调料】 酒酿、白糖各适量。
做法
1.玉米洗净，切成2厘米宽的月牙块；酒酿中兑入少量清水，加入白糖调匀成酒酿汁。
2.把切好的玉米装入盆中，倒入酒酿汁，用保鲜膜封严，入锅蒸熟，取出，凉凉后稍冰镇即可。
