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红薯 |
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【别名】 甘薯、山芋、地瓜
【传统功效】 健脾胃、补气血、宽肠胃、通便秘
【营养成分】 膳食纤维、糖类、蛋白质、钾、钙等
红薯味道甜美，营养丰富，由于含有丰富的膳食纤维，可促进代谢产物的排出，故有“肠胃清道夫”之称。西方国家公布的20种抗癌蔬菜中，红薯位列其中。
红薯配伍薏米煮粥，对湿疹、疱疹等慢性皮肤病人有益。
红薯可保护人体器官黏膜；抑制胆固醇的沉积，消除皮下脂肪沉积；
富含膳食纤维，可促进胃肠道蠕动，预防便秘。
适宜人群： 脾胃虚弱、气血两亏者，湿热黄疸、慢性肝病及肾病者 不宜多食： 糖尿病患者、胃溃疡，胃炎致胃酸过多、胃胀腹痛者
【材料】 红薯450克。
【调料】 熟芝麻、植物油、白糖各适量。
做法
1.红薯洗净去皮，切成滚刀块，用七成热的油炸成浅黄色，捞出沥油待用。
2.锅中加适量清水，水沸后下入白糖，不断搅炒，待白糖起花，糖的颜色变为浅黄色，把炸好的红薯块放入翻炒均匀，使糖花均匀地挂在红薯块上，取少许熟芝麻撒入，并迅速盛入事先抹上油的盘子中即可。
