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山药 |
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【别名】 薯蓣、山芋、淮山
【传统功效】 健脾胃、补肺气、益肾精
【营养成分】 糖类、蛋白质、B族维生素、维生素 C、钾、钠、镁等
山药是补虚佳品，既可以作为主食，也可以作菜肴，还可以制成糖葫芦。山药富含多种氨基酸等营养物质，是患者康复期间的补养佳品。
①脾虚之人，山药配伍薏苡仁、红枣同粳米或糯米煮粥食用。
②肾虚之人，山药配伍芡实、莲子煨食。
山药可扩张血管，改善血液循环；增强免疫力，延缓细胞衰老；增强软骨弹性；减少脂肪沉积，防治动脉粥样硬化。
适宜人群： 体虚、病后羸弱、营养不良者，长期腹泻、大便稀薄、神疲乏力或妇人白带清稀量多者，遗精盗汗、夜尿频多者
【材料】 山药300克、枸杞子25克。
【调料】 盐、白糖、植物油各适量。
做法
1.山药去皮，洗净，切滚刀块，放入水中浸泡，捞出沥干；枸杞子洗净，泡水备用。
2.山药放入沸水中煮熟，捞出，用凉开水冲凉，沥干；枸杞子放沸水中焯一下，捞出备用。
3.将山药、枸杞子盛盘，加入所有调料拌匀即可。