下载掌阅APP，畅读海量书库
立即打开
|
芦笋 |
|
【别名】 龙须菜、长命菜
【传统功效】 清热、利小便
【营养成分】 糖类、多种维生素、膳食纤维、磷、钾等
芦笋是百合科植物石刁柏的嫩茎，是世界公认的“高档保健蔬菜”和“第一抗癌果蔬”。芦笋鲜美芳香，柔软可口，被誉为“世界十大名菜”之一。
芦笋宜与鸡蛋同食，两者富含铁，可改善贫血症状。
芦笋中的叶酸和核酸可抗癌，促进胃肠道蠕动，增强抵抗力，调节体内酸碱平衡，其叶酸能帮助胎儿正常发育。
适宜人群： 白内障患者、牙龈出血者、贫血者、骨折者、冠心病者、癌症患者、肥胖者
不宜多食： 糖尿病患者、痛风患者
【材料】 芦笋200克、猪里脊肉200克、香菇4朵、蒜3瓣。
【调料】 酱油、水淀粉、盐、味精、植物油各适量。
做法
1.猪里脊肉洗净切薄片，放入碗中加酱油、水淀粉抓拌均匀，腌渍10分钟。
2.芦笋洗净切斜段；香菇洗净切片。
3.锅烧至五成热倒油，将腌好的肉片放入锅中滑炒一下，盛出。
4.热锅留适量油烧热，爆香蒜瓣，将肉片放入翻炒，加入芦笋、香菇及少许清水一起翻炒至熟，加盐、味精调味即可。可用适量熟胡萝卜片作装饰。