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洋葱 |
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【别名】 圆葱、葱头
【传统功效】 健胃散寒、发汗祛痰
【营养成分】 糖类、膳食纤维、维生素C、B族维生素、胡萝卜素、钙、磷、钾等
洋葱是一种很普及的家庭食用蔬菜，由于本身的杀菌抑菌能力强而极少患病虫害，是一种比较洁净无污染的绿色食物，在欧美国家，洋葱被誉为“蔬菜皇后”。
洋葱与羊肉配伍，用于体质虚弱、阳气不足者。
洋葱可杀菌，如金黄色葡萄球菌、白喉杆菌等；含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血液黏度，使血压下降；可提神醒脑，缓解压力，预防感冒，清除体内的自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松。
适宜人群： 急慢性肠炎、痢疾患者，消化不良、饮食减少、胃酸不足者，伤风感冒者，糖尿病、高血压、高脂血症、动脉粥样硬化者，冠心病患者 不宜多食： 瘙痒性皮肤病患者、眼疾者
【材料】 鸡蛋150克、洋葱（白皮）100克。
【调料】 植物油、盐、葱白各适量。
做法
1.洋葱剥皮洗净，纵切成丝；葱白洗净切成丝；鸡蛋打散，放盐搅匀。
2.炒锅上火加热后，倒油，加入洋葱炒软。
3.取出后放入鸡蛋液、葱丝搅拌匀。
4.锅上火倒油烧热，倒入拌匀的洋葱鸡蛋，边煎边加油，煎成饼状，呈金黄色时即可盛。