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生菜 |
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【别名】 叶用莴苣
【传统功效】 清热安神
【营养成分】 糖类、膳食纤维、钙、磷、钾、多种维生素等
生菜膳食纤维比白菜多，可消除多余脂肪，所以又叫减肥生菜。它含有丰富的蛋白质、莴苣素以及钙、磷等矿物质，具有很高的营养价值。
生菜含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的功效，也可镇痛。
生菜可置于1～2℃的低温和90%～95%的相对湿度条件下短期保存，由于对乙烯极为敏感，易诱发赤褐斑点病，贮藏时应远离苹果、梨和香蕉等易散发乙烯的食品。
适宜人群： 高脂血症患者、神经衰弱者 不宜多食： 胃寒、尿频者
【材料】 生菜300克。
【调料】 植物油、蒜末、蚝油、料酒、辣椒段、胡椒面、盐、白糖、酱油、高汤、味精、水淀粉、香油各适量。
做法
1.生菜洗净，放入沸水中焯烫，捞出沥干装盘。
2.锅内放油烧热，加蒜末炒香，加蚝油、料酒、胡椒面、辣椒段、盐、白糖、酱油、高汤，汤沸后调入味精，用水淀粉勾芡，淋香油，浇在生菜上即可。
