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材料 人参5克（或用党参15克），茯苓15克，生姜3克，大米100克。
调料 冰糖适量。
做法
将人参、生姜切片，茯苓研成粗末，浸泡30分钟后煎取药汁共2次，将2次药汁混合后分早晚2次同大米煮粥，待粥熟时，放入适量冰糖调味即可。
专家告诉你 人参可益气补虚、健脾养胃；茯苓可健脾利湿。此粥有益气补虚、开胃消食功效，因脏腑虚损，消化功能下降的癌症患者也可食用。有内热烦躁的患者不宜食用。
材料 猪排骨、木瓜各400克，葱段、姜片各适量。
调料 高汤、盐、味精、胡椒粉、植物油、香油、花椒、大料各适量。
做法
1.排骨洗净，剁寸段，入沸水锅中焯烫，捞出，冲净浮沫，沥干水分；木瓜洗净，去皮、子，切滚刀块备用。
2.锅中植物油烧至五成热，下入葱段、姜片、花椒、大料炝锅，放入排骨段，加入高汤，加入盐、胡椒粉调味，小火焖至排骨熟烂，放入木瓜块继续炖5分钟，加入味精调味，淋入香油即可。
材料 鲫鱼300克，木瓜片200克，葱末、姜末、香菜段各适量。
调料 高汤、盐、味精、胡椒粉、香油、植物油各适量。
做法
1.鲫鱼处理洗净，在鱼腹两侧各划几刀。
2.锅中植物油烧热，将鱼双面煎至金黄色，加入高汤，大火煮沸后倒入沙锅，加盐、胡椒粉、葱末、姜末，大火煮沸转小火煮20分钟，加入木瓜片继续煮5分钟，加味精调味，淋香油，撒香菜段即可。
专家告诉你 木瓜性平、微寒，味甘，归肝、脾经，助消化之余还能消暑解渴，可用于消化不良症。但是下部腰膝无力，由于精血虚、真阴不足者不宜用。积滞多者不宜多用。
材料 姜20克，猪肚250克，葱适量。
调料 肉桂、料酒、胡椒粉、盐各适量。
做法
1.姜洗净，切片；猪肚洗净，切片；肉桂洗净，剁1厘米见方的块；葱洗净，切碎备用。
2.将猪肚片、姜片、葱花、肉桂块、料酒、胡椒粉放入炖锅内，加适量水，大火煮沸，再用小火炖50分钟，加入盐调味即可。
专家告诉你 猪肚性甘，微温，无毒，可补虚损、健脾胃，可治脾虚少食，便溏腹泻。常配其它的食疗药物，可配伍姜片、党参、白术、薏苡仁、莲子、陈皮煮熟食。
材料 豆腐300克，海带100克，海米15克，姜丝、葱段各适量。
调料 盐、植物油各适量。
做法
1.豆腐切成厚片，焯水，过凉；海带用温水浸泡，洗净，切成菱形片，焯水；海米用温水泡软。
2.锅内倒入植物油烧热，煸香姜丝、葱段。
3.沙锅内倒入适量清水烧沸，放入海带片、豆腐片、海米，煮沸后小火煮半小时，加盐、葱段、姜丝调味，再煮10分钟即可。
专家告诉你 豆腐：豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。适于热性体质、肠胃不清、热病后调养者食用。
材料 红枣50克，蚕蛹20个。
调料 白糖适量。
做法
1.将红枣、蚕蛹洗净，一起入锅备用。
2.锅内加水，大火煮沸后，改小火煮15分钟，过滤，取汁液放入大碗，加入白糖调味即可。
专家告诉你 蚕蛹的蛋白质含量高，蚕蛹蛋白质由18种氨基酸组成，其中人体必需的8种氨基酸含量都很高，本品可养胃健脾，润肺生津。脚气病人、对鱼虾过敏的人禁食蚕蛹。
材料 猪肚1个，腐竹100克，银杏仁、薏米各适量，荸荠6个。
调料 盐、淀粉各适量。
做法
1.腐竹洗净，切段；银杏去壳、去心，用开水浸一会去衣；薏米洗净，用水泡2小时；荸荠去皮，去蒂，洗净，切片。
2.将猪肚内壁脂肪除去，用盐、淀粉揉捏擦匀，用清水冲洗，然后重复揉捏冲洗数次，用开水煮片刻，用清水漂洗干净，切丝。3.沙锅内加适量水，用大火烧开后放入猪肚丝、腐竹、银杏仁、薏米，改用中火煮3小时，加盐调味即可。
专家告诉你 猪肚富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素及钙、磷、铁等矿物质，具有补虚损、健脾胃的功效，适宜气血虚损、身体瘦弱者食用。本品有健脾开胃、滋阴补肾、去湿消肿的作用，而且补而不燥。
材料 桂圆40克，松子仁20克。
调料 白糖适量。
做法
1.将桂圆去壳后洗净；松子仁洗净备用。
2.将桂圆、松子仁一起放入锅中，加适量水，用中火烧开，改用小火煮10分钟，加白糖稍煮即可。
专家告诉你 桂圆含葡萄糖、蔗糖和维生素A、B族维生素等多种营养素，桂圆肉能补脾益胃、养血安神、益心补气；松子仁能滋阴、熄风、润肺。
材料 红薯、芥菜各200克。
调料 盐、味精各适量。
做法
1.红薯连皮洗净，切细条；芥菜洗净，分开叶肉与叶柄备用。
2.把红薯放入锅内，加清水适量，煮沸后放芥菜叶柄，煮至红薯熟后，再放芥菜叶肉，煮3分钟，加盐、味精调味即可。
专家告诉你 芥菜是肉质草本植物，有利尿、降压、加强肠道蠕动的作用；红薯所含的纤维素和果胶能促进肠胃健康。
材料 老南瓜100克，紫菜10克，虾皮20克，鸡蛋1个。
调料 植物油、黄酒、醋、味精、香油、盐各适量。
做法
1.紫菜泡发，洗净；鸡蛋打入碗内搅匀；虾皮用黄酒浸泡；南瓜去皮、瓤，洗净，切块。
2.锅置火上，倒植物油烧热，加适量的清水，放入虾皮、南瓜块，煮30分钟。
3.加入紫菜，煮10分钟后，淋入蛋液，加盐、味精、醋调味，淋入香油即可。
专家告诉你 南瓜中所含的果胶可以保护胃粘膜免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，适宜于胃病患者。
材料 生鸡内金90克，面粉250克。
调料 白糖10克。
做法
1.将鸡内金研为极细末；将面粉、鸡内金末，再加白糖一起混合，加适量水和成面团。
2.面团做成饼坯，烙成小饼即可。
材料 牛肉150克，鸡蛋2个，蘑菇、西芹、番茄、西蓝花各50克。
调料 盐、酱油、荸荠粉、白糖、香油、味精、胡椒粉、姜片各适量。
做法
1.牛肉洗净，切片；鸡蛋磕入碗中，加酱油、荸荠粉、白糖搅匀，放入牛肉片腌15分钟；蘑菇、番茄洗净，切片；西芹去叶，洗净，切段；西蓝花掰成小块，洗净；将蘑菇、西芹、西蓝花放入沸水中，焯至半熟捞起。
2.锅内加适量清水煮沸，放姜片、牛肉片、蘑菇、番茄、西芹、西蓝花煮至熟，加入盐、味精、胡椒粉调味，淋入香油即可。
专家告诉你 中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、止渴止涎的功效。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。
材料 大米50克，莲子20克，红枣10枚。
调料 盐适量。
做法
1.莲子用温水泡软、去心；大米、红枣洗净。
2.将莲子、大米一起放入锅内，加适量清水，大火煮开后，小火熬煮成粥，加少许盐调味即可。
材料 青头雄鸭1只，大米100克，葱白3根。
做法
1.将青头雄鸭宰杀，除去毛及内脏，洗净，去骨，切成细丝；葱白洗净，切段备用。
2.锅置火上，放入鸭肉，炖至鸭肉八分熟，加入大米、葱白段煮成粥。
专家告诉你 鸭汤和大米煮粥，具有健脾和胃的作用；鸭肉含丰富的蛋白质、脂肪及维生素B1、尼克酸、无机盐等，可滋补身体，增强营养。
材料 圆糯米60克，桂圆肉10克，去心莲子20克，红枣10枚。
调料 冰糖适量。
做法
1.莲子洗净，泡发；红枣洗净，去核；圆糯米洗净，在水中浸泡1小时。2.莲子与圆糯米加适量水，小火煮40分钟，加入桂圆肉、红枣再熬煮成粥，加冰糖调味即可。
专家告诉你 糯米富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气，对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。有感冒现象者，不适合吃桂圆，易导致上火。
材料 猪肚、鲜墨鱼、熟板栗各150克，葱花、姜末、香菜末各适量。
调料 鸡汤800毫升，盐、料酒、胡椒粉各适量。
做法
1.猪肚洗净，切成长方形，用碱水浸泡片刻，换清水漂去碱味；鲜墨鱼处理干净，切花刀备用。
2.在鸡汤中加板栗煮熟，加盐调味后盛出；另起锅加水，烧至八成热时，将猪肚片、墨鱼焯水后，放入鸡汤碗内，加葱花、姜末、料酒，撒入香菜末、胡椒粉装盘即可。
专家告诉你 猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等营养素，具有补虚损、健脾胃的功效，适宜气血虚损、身体瘦弱者食用。
材料 乳鸽1只，党参15克，黄芪、白术各10克。
调料 盐适量。
做法
1.将乳鸽用沸水烫一下处理干净，入沸水中焯去血水。
2.党参、黄芪、白术用2～3层纱布包好。
3.取沙锅加适量水，放入乳鸽及药包，置武火上煮沸，改文火炖至鸽肉烂熟，去药包，加盐调味即可。
专家告诉你 适用于小儿疳积、气血两虚者。吃鸽肉，喝汤。每3天1剂，连服4剂为1疗程。
材料 鸡肉800克，干红辣椒段、蒜末、花生仁、鸡蛋清各适量。
调料 植物油、盐、干淀粉、酱油、料酒、味精、白糖、醋、水淀粉、香油各适量。
做法
1.鸡肉去骨，切成碎丁，用鸡蛋清、盐、干淀粉腌拌均匀备用。
2.锅内倒入植物油烧热，放入鸡丁炸熟，捞起沥油；再放入花生仁炸熟，捞出沥油；锅中留少许底油，放入干辣椒段、蒜末，再放入鸡丁翻炒至熟。
3.最后放入酱油、料酒、味精、白糖、醋、蒜末、香油炒均匀，用水淀粉勾芡；起锅前加入花生仁炒匀即可。
专家告诉你 鸡肉肉质细嫩，蛋白质的含量比例很高，有滋补养身的作用，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻；花生不可与香瓜同食。
材料 鲫鱼1条，橘皮10克，姜、葱段各适量。
调料 胡椒、吴茱萸、黄酒、盐各适量。
做法
1.将鲫鱼去鳞及内脏洗净；生姜洗净，切片；将姜片、橘皮、胡椒、吴茱萸一起用纱布包好，填入鱼腹内。
2.在鱼身上放几片生姜，加入黄酒、盐、葱段、适量水，隔水清蒸30分钟，食用时取出纱布包即可。
专家告诉你 鲫鱼营养价值极高，有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱有很好的食疗效果。
材料 豇豆300克，鲜香菇100克。
调料 芝麻酱、香油、盐、白糖、味精各适量。
做法
1.将香菇用温水泡发，洗净，切成细丝；豇豆择洗干净备用。
2.将香菇放入开水锅内烫熟，捞出控水；豆角下入开水锅内焯熟透，捞出过凉，斜刀切段，加入盐拌匀。
3.将香菇丝、豆角丝、芝麻酱、少许水、白糖、味精、盐一起搅拌均匀，淋上香油即可。
专家告诉你 豇豆含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素等，其所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。豇豆多食则气滞，故气滞便结者应慎食豇豆。
材料 干黑木耳15克，猪瘦肉60克。
调料 清汤、盐、植物油各适量。
做法
1.将黑木耳用温水泡发洗净，去蒂，撕成小朵。
2.猪瘦肉洗净，切片备用。
3.锅中放油烧热，加肉片炒两分钟后，加入黑木耳同炒至熟，加清汤、盐，焖烧5分钟即可。
专家告诉你 黑木耳可益胃滋肾、调理中气，与猪瘦肉合用，可补益脾胃。
材料 黄鳝1条，鸡内金6克。
调料 盐、酱油、味精各适量。
做法
1.取黄鳝剖腹取出其内脏，剥去骨刺，洗净备用。
2.鸡内金打碎，塞于鳝鱼腹中，取蒸锅注入适量水。
3.将鳝鱼盘置于瓷碗内，入蒸锅，加盖蒸1小时。
4.待熟后取出，放酱油、盐、味精调味即可。
专家告诉你 黄鳝味甘，性温，入肝、脾、肾经，补虚损。本品能大补气血，适用于气血虚弱之小儿疳积患者。每天1次，连服数天。
材料 菠菜250克，熟白芝麻5克。
调料 香油、盐各适量。
做法
1.菠菜择洗干净，用手拧成两段。
2.锅中加水煮沸，加盐调好味，放入菠菜焯烫后，盛出装盘。
3.将芝麻撒在菠菜上，淋香油拌匀即可。
专家告诉你 此菜有显著的滑肠作用，对便秘有很好的疗效。
材料 土豆200克，莲藕100克。
调料 蜂蜜15克。
做法
1.土豆洗净，去皮，莲藕洗净，均切成小块备用。
2.将土豆与莲藕一同下入沸水锅内煮熟，放入搅拌机中搅成糊状，将土豆莲藕汁倒入杯中，加入冰块和凉开水搅匀，放入蜂蜜调味即可。
专家告诉你 莲藕中含有大量的维C和膳食纤维，对于便秘有辅助治疗作用。
材料 韭菜250克，生姜25克，牛奶250毫升或奶粉2汤匙。
做法
1.韭菜、生姜洗净，切碎，捣烂，以洁净纱布绞取姜汁，放入锅内。
2.姜汁中再加牛奶或奶粉，加适量水，加热煮沸即可。
专家告诉你 适用于胃寒型胃溃疡、慢性胃炎、胃脘疼痛、呕吐、恶心等症。
材料 决明子10～15克。
调料 蜂蜜20毫升。
做法
1.将决明子入炒锅，小火炒至微微发黄，盛出稍凉。
2.将决明子捣碎加适量清水煎煮10分钟左右，拌入蜂蜜搅匀后饮用。
专家告诉你 决明子润肠缓泻，用于治疗肠燥便秘。蜂蜜补肾脾、润肠、润肺，利于通便。每日1剂，早晚服。大便稀溏、易于腹泻者不宜服用。
材料 何首乌50克，红枣3颗，大米100克。
调料 冰糖30克。
做法
1.先将何首乌加水入沙锅煎取浓汁，去渣，与淘洗干净的大米、红枣一同入锅，加适量水。
2.先用大火烧沸，加冰糖转用小火熬煮成稀粥即可。
专家告诉你 何首乌味甘、涩，性微温，能补肝肾、益精血，有促进肠管蠕动、促进红细胞生成、增强免疫功能、降低血糖的作用；红枣可健脾养胃，润肠。二者同煮粥，对便秘者有较好的食疗功效。适用于便秘、老年性高血压、血管硬化、阴血亏损、大便干燥等症。每日服1剂，分数次食用。大便稀薄者不宜服用。
