下载掌阅APP，畅读海量书库
立即打开
也叫干归、秦哪等，多年生草本。根圆柱状，分枝，有多数肉质须根，黄棕色，有浓郁香气。主产甘肃东南部，其次为云南、四川等省。根为著名中药“当归”，能补血、和血、调经止痛，润肠滑肠；可治疗血虚头痛、眩晕、跌打损伤等。
以秦归头圆尾多色紫气香肥润者，名马尾归，最胜他处；头大尾粗色白坚枯者，为搀头归，止宜入发散药尔。
也叫“川芎”。多年生草本植物，叶子像芹菜，秋季开花，白色，全草有香气。因可用于泡茶饮用，故又名为“茶芎”，种植历史始于明代，清同治5年《崇阳县志》载：“芎䓖出雨山诸处”。地下茎可入药，性温和，味辛微甘，无毒、清香。有行气开郁、祛风燥热之效。
蜀地少寒，人多栽莳，深秋茎叶亦不萎也。清明后宿根生苗，分其枝横埋之，则节节生根。八月根下始结芎䓖，乃可掘取，蒸曝货之。
别名芳香，多年生高大草本，根圆柱形，有分枝。外表皮黄褐色至褐色，有浓烈气味。常生长于林下、林缘、溪旁、灌丛及山谷地。以根入药，有祛病除湿、排脓生肌、活血止痛等功能，亦可作香料。
根长尺余，粗细不等，白色。枝干去地五寸以上。春生叶，相对婆娑，紫色，阔三指许。花白微黄。
别名别离草、花中宰相，多年生草本。根粗壮，分枝为黑褐色。在我国分布于东北、华北、陕西及甘肃南部。花瓣各色；根可药用，称“白芍”，能镇痛、镇痉、祛瘀；种子含油量约25%，供制皂和涂料用。
昔人言洛阳牡丹、扬州芍药甲天下。今药中所用，亦多取扬州者。十月生芽，至春乃长，三月开花。其品凡三十余种，有千叶、单叶、楼子之异。入药宜单叶之根，气味全浓。根之赤白，随花之色也。
也叫木芍药、百雨金、洛阳花、富贵花等，落叶灌木。茎高达2米；分枝短而粗。花色泽艳丽，富丽堂皇，素有“花中之王”的美誉。栽培类型根据花的颜色，可分成上百个品种。根皮供药用，称“丹皮”；为镇痉药，能凉血散瘀，治中风、腹痛等症。
生汉中、剑南。苗似羊桃，夏生白花，秋实圆绿，冬实赤色，凌冬不凋。根似芍药，肉白皮丹。土人谓之百两金，长安谓之吴牡丹者，是真也。
学名木香花，又名七里香、蜜香等。多年生高大草本。小叶稀疏，花成伞形花序，花期4～5月。耐寒冷和半阴，怕涝，常生于海拔500～1300米的溪边、路旁或山坡灌丛中。木香花含芳香油，可供配制香精化妆品用；同时也是著名观赏植物，常栽培供攀缘棚架之用。
常自岷州出塞，得青木香，持归西洛。叶如牛蒡，但狭长，茎高二三尺，花黄一如金钱，其根即香也。生嚼极辛香，尤行气。
多年生草本，由于其味甘，所以称为甘松香。根状茎木质、粗短，直立或斜升。生于高山灌丛、草地，海拔2600～5000米的地方。为著名的香料植物，其根及茎干燥之后，可以用来作为药用及香料之用。
今黔、蜀州郡及辽州亦有之。丛生山野，叶细如茅草，根极繁密，八月采之，作汤浴，令人身香。
又名膏凉姜、蛮姜、佛手根等。多年生草本，高30～80厘米。茎丛生，直立。叶片线形，果球形，直径约1厘米，熟时红色。多生长在路边、山坡的草地或灌木丛中。根茎圆柱状，表面呈棕红色或紫红色。夏末初秋采挖，切段、晒干后入药。可温胃散寒，消食止痛。
春末始发，初开花抽一干，有大箨包之，箨拆花见。一穗数十蕊，淡红鲜妍，如桃杏花色。蕊重则下垂如葡萄，又如火齐璎珞及剪彩鸾枝之状。每蕊有心两瓣，人比之连理也。其子亦似草豆蔻。
多年生草本植物。株高1.5～3米，茎直立、散生，叶互生，花白色。其成熟的种子称为缩砂仁，亦简称砂仁，可供药用，是芳香健胃剂，开胃驱风。多生于海拔600～800米的山地荫湿之处。
三月、四月开花在根下，五六月成实，五七十枚作一穗，状似益智而圆，皮紧浓而皱，有粟纹，外有细刺，黄赤色。皮间细子一团，八隔，可四十余粒，如大黍米，外微黑色，内白而香，似白豆蔻仁。
别名益智仁，多年生草本植物。株高可达3米，根从生。果实椭圆形，有特异想起，味辛、微苦，表面棕色或棕灰色。夏秋间果实由绿变红时采收，晒干或低温干燥后可供入药。有健脾胃、理元气的功用。
今之益智子形如枣核，而皮及仁，皆似草豆蔻云。
别名毕勃、荜拨、鼠尾等，多年生草质藤本植物。茎下部匍匐，叶互生，花单性，雌雄异株。子似桑椹，八月采，果穗由绿变黑时采收。果穗呈圆柱状，稍弯曲；有特异香气，味辛辣，可入药。中医认为有温中散寒，下气止痛的功效。
气热味辛，阳也，浮也。入手足阳明经。然辛热耗散，能动脾肺之火。多用令人目昏，食料尤不宜之。
热带著名的香料和药用植物，属常绿乔木植物。冬、春两季果实成熟时采收。产地用假种皮捣碎加入凉菜或其他醃渍品中作为调味食用；种子含固体油，可供工业用油，其余部分供药用，治虚泻冷痢、脘腹冷痛、呕吐等；外用可作寄生虫驱除剂，治疗风湿痛等。
肉豆蔻花及实状虽似草豆蔻，而皮肉之颗则不同。颗外有皱纹，而内有斑缬纹，如槟榔纹。最易生蛀，惟烘干蜜封，则稍可留。
又名破故纸、婆固脂、胡韭子等。二年生直立草本，高60～150厘米，叶为单叶，花冠黄色或蓝色，花瓣明显具瓣柄，旗瓣倒卵形。喜温暖湿润气候，常生长于山坡、溪边、田边。果实入药，有补肾壮阳、补脾健胃之功能，并可治牛皮癣等皮肤病。产于云南（西双版纳）、四川金沙江河谷等地。
茎高三四尺，叶小似薄荷，花微紫色，实如麻子，圆扁而黑，九月采。
别名宝鼎香、黄丝郁金等，多年生宿根草本。根粗壮；叶根生，叶片椭圆形或较狭；花冠淡黄色。多生于平原、山间草地或灌木丛中。气香特异，味苦、辛。秋、冬季茎叶枯萎时采挖，能行气破瘀，通经止痛。又可提取黄色食用染料；所含姜黄素可作分析化学试剂。
姜黄根叶都似郁金。其花春生于根，与苗并出，入夏花烂无子。根有黄、青、白三色。
别名桂郁金、黄郁金、广郁金等，多年生宿根草本。根粗壮，末端膨大成长卵形块根。花葶单独由根茎抽出，穗状花序圆柱形；花冠管漏斗形，白色而带粉红。主治行气解郁，凉血破瘀。郁金和姜黄的根茎均为中药材“姜黄”的来源。
郁金有二：郁金香是用花，见本条；此是用根者。其苗如姜，其根大小如指头，长者寸许，体圆有横纹如蝉腹状，外黄内赤。人以浸水染色，亦微有香气。
别称莪术、广术、文术、黑心姜等，多年生宿根草本。根茎卵圆形块状，侧面有圆柱状的横走分枝，根系细长，末端膨大成长卵形块状。叶片长圆状椭圆形或狭卵形，叶脉中部具紫色晕。野生于山间或村边林下草地，块根可供药用。
其茎如钱大，高二三尺。叶青白色，长一二尺，大五寸以来，颇类蘘荷。五月有花作穗，黄色，头微紫。根如生姜，而术在根下，似鸡鸭。
即香附子，又称雀头香、水巴戟等，是多年生草本植物莎草的干燥根茎。莎草高约15～95厘米。茎直立，三棱形；根状茎匍匐延长，部分膨大呈纹外向型形，叶丛生于茎基部。多生于山坡草地、耕地、路旁水边潮湿处。根茎气香，味微苦，可供入药。
莎叶如老韭叶而硬，光泽有剑脊棱。五六月中抽一茎，三棱中空，茎端复出数叶。开青花成穗如黍，中有细子。其根有须，须下结子一二枚，转相延生，子上有细黑毛，大者如羊枣而两头尖。
又名合香、苍告、山茴香等，多年生草本。茎直立，花冠淡紫蓝色，成熟小坚果为卵状长圆形。各地广泛分布，喜高温、阳光充足环境。可全草入药，有止呕吐，治霍乱腹痛，驱逐肠胃充气，清暑等效；果可作香料；叶及茎均富含挥发性芳香油，有浓郁的香味，为芳香油原料。
藿香方茎有节中虚，叶微似茄叶。
别名地瓜儿苗、地笋、地石蚕、蛇王草，多年生草本。地下茎横走，先端常膨大成纺锤状肉质块茎。茎方形，常呈紫红色，沿棱及节上密生白色。分布于我国大部地区。夏秋季、茎叶茂盛时采割，晒干后可入药。有活血化瘀、行水消肿之效。
根紫黑色，如粟根。二月生苗，高二三尺。茎干青紫色，作四棱。叶生相对，如薄荷，微香。七月开花，带紫白色，萼通紫色，亦似薄荷花。
多年生直立草本，又名香菜、香茸、蜜蜂草等。高30～50厘米，有密集的须根。花冠淡紫色；小坚果长圆形，棕黄色，光滑。多生于路旁、山坡、荒地、林内、河岸。全草入药，治急性肠胃炎、腹痛吐泻等症。嫩叶可喂猪。
香薷有野生，有家莳。中州人三月种之，呼为香菜，以充蔬品。丹溪朱氏惟取大叶者为良，而细叶者香烈更甚，今人多用之。方茎，尖叶有刻缺，颇似黄荆叶而小，九月开紫花成穗。有细子细叶者，仅高数寸，叶如落帚叶，即石香薷也。
多年生草本，土名叫“银丹草”。多生于山野湿地河旁，根茎横生地下，全株青气芳香。叶对生，花小淡紫色，唇形，花后结暗紫棕色的小粒果。幼嫩茎尖可作菜食，全草又可入药，治感冒、发热喉痛、头痛、目赤痛等症。晒干的薄荷茎叶亦常用作食品的矫味剂和清凉食品饮料。
薄荷，人多栽莳。二月宿根生苗，清明前后分之。方茎赤色，其叶对生，初时形长而头圆，及长则尖。吴、越、川、湖人多以代茶。
