泸沽湖畔，产自大凉山里的盐源苹果，曾经在香港市场让美国“蛇果”备受冷落。但40年间，大凉山里的年轻人走了出去，不再回来，只留下老人侍弄苹果树，盐源苹果也早已没有了当年的风光。

大凉山自然环境优良，但山大沟深，交通不便，这里“盛产”的是没人关注的丑苹果和留守儿童。赵兴志也曾像很多年轻人一样，离开大凉山在外闯荡，过了几年幸福时光，但他的梦想，是把改变带回大凉山。

“外面的苹果都卖得那么好，可我们家里的苹果才几毛钱一斤。在我们村上，每家每户都是两个老人。父母拼命地种苹果，赚点钱给我们交学费，目标就是不再让我们回来，想一想，感觉特别心酸。”赵兴志对着镜头喃喃自语。

2011年，赵兴志选择回到家乡种苹果，40多年种植，盐源苹果早有了套袋、膨大剂这类高产的法子，但他不用，赵兴志想把当地特色“丑苹果”——冰糖心苹果重新带到外面的世界。父母不理解他，认为供他读书就是为了让他离开，他说：“我把这个做起来，年轻人能回来，大家都能富起来。”

不理解是赵兴志遇到的最大的问题，他想要把老一辈施肥除草破坏的土地进行改良，父亲说他乱来，养土减收，乡亲们说他不懂种苹果，耽误了大家的收入。在他最难过的时候，说“众叛亲离”也不为过。

一起干事儿，比什么时候都有力量。他找到志同道合的同乡伙伴一起种苹果，没钱投入的时候，偷着拿户口本去信用社贷款，每个人就贷出来八千块钱左右。四个人加起来一共三万二，靠着这些钱，赵兴志和伙伴们搞起来几十亩土地。

他不断自学摸索，甚至跟专业人员了解土地和种植知识——泸沽湖畔的盐源，这片土地符合种苹果的全世界公认的七项指标，这里天然的气候环境适合种植苹果，水源靠近泸沽湖，本身就是山上的雪融化下来的。日照时间超过3000个小时，再加上海拔2300米到2700米形成的昼夜温差，都为冰糖心苹果提供了得天独厚的生长条件。

土地肥沃、种植得法，原本七八年才能结果的苹果树，在第四年的时候，就争气地开花结果了。没有套袋、接近阳光，苹果看起来不像以前那么光洁漂亮，但这“丑苹果”却天然绿色，没有农残，是很多人梦寐以求的健康之果。在丑苹果外表下，有颗冰糖心。阿克苏、山东等地的苹果糖分一般为10～18度，而这里的丑苹果，拥有21度的冰糖心。

登上熊猫指南榜单后，很多人慕名而来，冰糖心苹果被早早预订完。赵兴志的“痴心”和“成果”打动了更多人，相亲们纷纷来找他取经，一起打造匠心苹果。现在越来越多的年轻人返乡，开始幸福地和家人过生活，和土地做朋友，和丑苹果一起甜甜蜜蜜。

其实，在中国像赵兴志这样的匠心农人还有很多，他们散布于广袤的祖国大地，苦心经营着天然至味，他们或在黑暗中独行，或在无声中倒下，抑或小有所成，不论怎样，都值得我们推崇，值得我们致敬，致敬那些躬身土地、匠心做事的农人！同时也为了不让我们的农业成为“留守儿童”。 SwAbSUU46xp4l5Imhpp6Z5w91lR3MoKXuRYuM0w78vU82JxEkYYyOWBHqWkCS7BW