通常来说，人们一旦习惯了某种工具，他就会试图用这种工具解决尽可能多的问题，而不大愿意花一些时间去学习一种全新的、更适合的工具。我们看到一些Excel熟练用户经常用它做一些原本不应该它来做的事情。诸如，用Excel来绘制办公室甚至工厂布局图、用Excel制作手工编织图样……甚至，有人竟然用Excel绘画！

小张也不例外，他觉得，如果Excel 能够解决它目前关于饭馆数据分析的问题，何必花时间去学习一种全新的工具呢？我觉得也有道理，那么让我们先试试Excel的解决方案，用事实说服他吧。

我们用 Excel对饭馆的业务数据进行了基本的规范化整理后，最终形成了 5个不同内容的表格，每个表格保存在单独的 Excel工作表里。并且，为了将来使用方便，我们给每个表格取了一个规范的名字。当然，你完全可以随心所欲地给表格命名，但规范化的表格名称会让你的数据更易于管理，通常的做法是给表格名称加一个表格编号作为前缀，这里的“T”代表Table。这些表格的名字分别是：

（1）T0010_业务数据记录

记录“订单编号”、“客户姓名”、“客户地址”、“联系电话"、”要求送餐时间"，以及订单是否履行完毕的“备注”等信息。

（2）T0020_业务订单详情

记录每一个“订单编号”下，客户所定菜品的详情，包括“所定菜品”名称和“数量”，每一个菜品占据表格一行，在Excel中，我们可以用VLOOKUP（）函数，以该表中的“订单编号”为关键字与表T0010中的“订单编号”建立联系。

（3）T0030_菜品价目表

包括每个“菜品”的名称和对应的“价格（元）”。在Excel中，我们可以用该表的“菜品”与表T0020中的“所定菜品”用VLOOKUP（）函数建立联系。

（4）T0040_原材料清单

该表格包括每一“菜品”的“原料”名称、单位菜品原料消耗的“数量”和每一种原料的计量“单位”。这里需要我们注意的是，在Excel中，我们虽然可以用该表的“菜品”列内容与表T0020中的“所定菜品”列内容建立联系。但是，Excel中的VLOOKUP函数却难以解决这里的一个菜品对应多种原材料的“一对多”的问题！这也是我们最终不得不采用Access解决问题的原因之一。

我们把已经初步规范化的四个表格分别保存至 Excel的独立工作表中，工作表的名称就是表格的名称，四个表格的内容和最后的Excel工作簿如图3-1所示。

下面，我们的任务是：基于这四个表格，用 Excel为工具，把它们重新“组装”成适合进行数据汇总和分析的“理想表格”。

在这里，请允许我先做一下“剧透”：基于这些表格，Excel方案只能完成小张所期望的任务的一半！而任务的另一半，实在不适合在Excel里完成，因此也就引出了本书的主角：Access。

下面先看看 Excel是如何帮助我们完成这“一半”工作的。在介绍用 Excel处理数据的详细步骤之前，我们先看看用 Excel所能完成任务的最终形式。参照图3-2，基本逻辑如下：

从工作表“T0020_业务订单详情”出发，用Excel中的VLOOKUP（）函数，分别：

（1）以“订单编号”作为查找关键字，从工作表“T0010_业务数据记录”中提取出“客户姓名”、“客户地址”、“联系电话”、“要求送餐时间”、“备注”等信息。

（2）以“所定菜品”作为查找关键字，从工作表“T0030_菜品价目表”中提取出每个订单编号下所定的每个菜品的“价格（元）”。

如果你对 Excel 中的 VLOOKUP（）函数比较熟悉，理解了上面的思路后，你就可以直接跳到下一章阅读了，因为 Excel也就只能帮到你这里了。但是，我还是建议你快速地扫描一下Excel方案的实现过程，万一里面有你不曾用过的Excel技巧呢？

如果你坚持用Excel处理数据的话，由于Excel功能上的局限性，这个Excel解决方案所能实现的最终表格，并不能达到我们的“理想表格”，它只能对饭馆的每一菜品的“销售数量”和“销售额”进行汇总分析，但是要对原材料的需求进行分析，它却无能为力。 prpgolAfG/zVMCYTc2Ch47HlGZ1YxeAcwv3oCQUNnrvx/r4zNj4Fu9keIbzBn85O