前言

李渔（1611—1680），原名仙侣，号天征，后改名渔，字笠翁，一字笠鸿、谪凡。李渔祖籍在浙江兰溪夏李村，生于雉皋（今江苏如皋）。李渔是明末清初一位杰出的戏曲家和小说家。著有《比目鱼》《风筝误》等十种奇作，还有小说《十二楼》十五篇和《闲情偶寄》等诸多作品。

李渔二十五岁中秀才，此后两赴乡试，前次名落孙山，后次因兵乱中途折回。二十七岁时，曾考入府庠，但在后来的几次乡试中都名落孙山。顺治八年，李渔迁至杭州，潜心研习学术之作，但他并没有对生活失去信心，而是得遇乔、王二名美姬，并携二姬等美女在达官贵人家作娱情之乐，并在此期间完成了这部流传后世的《闲情偶寄》。李渔颇看重这部书，他在给礼部尚书龚芝麓的信中说：“庙堂智虑，百无一能；泉石经纶，则绰有余裕。惜乎不得自展，而人又不能用之。他年赍志以没，俾造化虚生此人，亦古今一大恨事。故不得忆而著为《闲情偶寄》一书，托之空言，稍舒蓄积。”这部书较充分地反映了李渔的文艺修养和生活情趣。

李渔除了在戏剧、诗词、曲等方面有很深的造诣，他还是一位热爱生活，很懂生活艺术的人。林语堂和周作人都特别欣赏他的作品，林语堂在谈到《闲情偶寄》这本书时说：“李笠翁的著作中，有一个重要部分，是专门研究生活乐趣，是中国人生活艺术的袖珍指南，从住室与庭园、室内装饰、界壁分隔到妇女梳妆、美容、施粉黛、烹调的艺术和美食的导引，过渡到富人穷人寻求乐趣的方法，一年四季消愁解闷的途径、性生活的节制、疾病的防治……”后人对李渔的评价褒贬不一，有的说他是生活奢侈的色鬼、酒徒；有的说他是懂得享受生活的诗人、作家；有的说他创作了大量优秀文学作品；有的说他所写的《肉蒲团》简直是误导后人的罪魁祸首。总之，李渔的一生是充满争议的，他琴棋书画无所不通，深悉养生之道，但他又嗜酒好色，占尽艳福，而且老当益壮，活了将近七十岁。

《闲情偶寄》为李渔的重要著作之一，内容包含戏曲理论、饮食、营造、园艺、养生等。它在中国传统雅文化中享有很高的声誉，被誉为古代生活艺术大全，名列“中国名士八大奇著”之首。其书又名《笠翁偶集》，从内容的具体分类来看，包括词典、演习、声容、居室、器玩、饮馔、种植、颐养八部，共二百三十四个小题，论及戏剧创作和表演、妆饰打扮、园林建筑、家具古玩、饮食烹调、养花种树、医疗养生等许多方面，内容相当丰富。其中关于戏曲创作和演出的《词曲》《演习》二部，尤其引人注目。人们普遍认为李渔的这些经验之谈，具有重要的理论价值和实践意义，是中国戏剧美学史上不可多得的著作。此外，对于园林建筑，李渔也颇有卓见。其他部分，虽然所谈不过日常生活中的闲情逸趣，但也间或触物兴感，如以草木喻人，借家事比国事等，流露了一些感慨。当然，书中也有一些内容反映了封建统治阶级庸俗低级的生活情趣，在今天已完全不适用，应批判地对待。

《闲情偶寄》中的“饮馔部”，是李渔讲求饮食之道的专著。他主张于俭约中求饮食的精美，在平淡处得生活之乐趣。其饮食原则可以概括为二十四字诀，即：重蔬食，崇俭约，尚真味，主清淡，忌油腻，讲洁美，慎杀生，求食益。这正表现了中国传统文化对饮食的美的追求。《闲情偶寄》文字清新隽永，叙述娓娓动人，读后留香齿颊，余味无穷。周作人先生对此书推崇备至，认为本书唯一的缺憾在于没能涉及老年生活，否则必有奇文妙论。总之，《闲情偶寄》不仅熏陶、影响了周作人、梁实秋、林语堂等一大批现代散文大师，开现代生活美文之先河，而且对我们今天提高生活品位、营造艺术的人生氛围仍有极大的借鉴价值。

李渔在中国文化史上的名声很大，其在戏剧理论方面的贡献尤甚，后代的不少学者把他视为中国古代最重要的戏剧理论家之一。单从《闲情偶寄》这本书的内容来看，就足可称为后人必读的生活全书了。

美容、服饰、居室、建筑、装潢、雕饰、造园、家具、古董、器具、烹调、美食、花木、游玩、健康……像以上这些内容，在中国的封建社会是长期被文化史学家所摒弃的。中国古代文人学士，历来寄情于天下，社会的主流是关系国家兴亡的匹夫之责与无尽的感慨，宣扬的是忠君爱国的精神，又怎会有时间来研究这些所谓的边缘文化？中国古代的那些文人骚客，宁可吟诗作画，在诗文中流露对生活的质感，也不愿像李渔那样恣意铺陈、条分缕析、津津乐道、大谈特谈。因为像李渔这样的人在当时就叫遮蔽天下正道，损害了形象，无益于教化后人。

可在那时，偏偏有这么一个李渔，敢逆天下思想而为之，写下这部将物质生活和精神生活和谐连接到一起的代表作——《闲情偶寄》，成了中华文明史上一个重要的组成部分。中国古代的文人多是避实崇虚的，不愿对生活的实质进行深刻的剖析与总结，而李渔的《闲情偶寄》弥补了这一历史缺陷，给了今人一个从过去的生活审美中寻求现代快乐生活的机会。《闲情偶寄》对那些因日常工作或学习而累得筋疲力尽的人来说，正是一个可以忙里偷闲、仔细拜读的好作品；也为那些有闲情逸致的人，提供了一个通古辨今、提高生活审美情趣的好机会。

详尽的翻译、简要的注解，也是我们在编写过程中始终把握的要点，以便于读者能够轻松自如地进入古代生活的意蕴与情趣中。在闲暇之余，就让我们掩卷深思，共品佳作吧！