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安祖鸟是美索不达米亚神话中的一种巨大的怪鸟，是南风和雷云的化身，一般被描述为长有狮子的头、鹰的身体。早期造型中，它往往是正面对称展翼，双脚所持的兽类一般为狮子、雄鹿、山羊，有人认为山羊代表恩基，雄鹿代表宁胡尔萨格，狮子代表宁吉尔苏（尼努尔塔）本身。这是最典型的安祖鸟形象，有人认为这种形象影响了赫梯人，从而诞生了双头鹰的形象，而双头鹰在历史上反复被东罗马帝国、神圣罗马帝国、奥地利王室、俄罗斯沙皇用作标志。另外，在阿卡德的滚筒印章上出现了安祖鸟被恩利尔审判的场景，这时的安祖鸟被表现为上半身为人，下半身为鸟的形象。之后在亚述王国更出现了狮身鹰翼，前足为狮爪，后足为鹰爪的形象。
传说安祖鸟能够吐息水和火，它有一对巨大的翅膀，扇动它们能够形成风暴。关于它的名字anzu，具体含义并不清楚，有人解释为天之智慧，因为an表示天神安恩，zu意为智慧，过去它的名字被误读为zu.它还有一个名称叫作Imdugud，有认为这是阿卡德人对它的称呼，也有认为这是苏美尔人对它的称呼，而anzu才是阿卡德语。
安祖鸟最著名的事迹记载在《安祖》史诗中，主要讲它从恩利尔那里偷走了天机表。天机表记载了诸神与人类的命运，谁掌握着天机表，谁就拥有统治世界的至高无上权力。在巴比伦神话中，天机表的所有者本来是提亚马特，之后传给了金固，马杜克战胜金固之后，夺走了天机表，也获得了世界的统治权。传说安祖鸟是趁恩利尔早晨洗脸的时候将天机表抓走，带着它飞到了山中。恩利尔召唤众神，希望其中能够有人出手夺回天机表，众神一片沉默，只有军神尼努尔塔自告奋勇，前往追击安祖鸟。可是天机表拥有让时光倒流的能力，尼努尔塔一箭射向安祖鸟，天机表发挥异能，让箭在半空中散开，箭簇长回到了当初的采集藤丛中，箭羽长回到了当初被猎的鸟身上，弓长回到了当初的树木上，弓弦变回到了羊身上。虽然尼努尔塔初战不利，但是他没有放弃，把安祖的翅膀撕扯了下来，使它掉落在地上。见安祖鸟还没有断气，尼努尔塔撕开了安祖鸟的喉咙，将天机表给恩利尔带了回去。亚述国王亚述纳西拔二世执政期间，将亚述帝国的首都从亚述尔迁到了卡拉赫，因为他将这座城献给了尼努尔塔，所以这座城又叫作尼姆鲁德。在城中的神庙中他命人雕刻了一组浮雕，内容就取材自尼努尔塔与安祖鸟的战斗。当然也有文称是马杜克击败了安祖鸟。安祖鸟也出现在了《吉尔伽美什》史诗中。传说幼发拉底河畔长有一株胡卢普树，女神伊南娜见到之后，将它移栽到自己的花园中，希望这棵树长大之后能够做成自己的宝座和床。但是这株树虽然长大，伊南娜却拿它没有办法，因为不知道什么时候起，这株树的根部被蛇侵占了，树干上被魔神莉莉图安了家，树顶上则是安祖鸟在筑巢。吉尔伽美什帮助了伊南娜，他杀掉了树根的蛇，受惊的莉莉图迅速逃走，安祖鸟也带着幼崽飞入山中。吉尔伽美什将树做成了宝座和床送给了伊南娜，伊南娜则用树桩做出了一面鼓，用树枝做成一把鼓槌送给了吉尔伽美什。同时，也是它在吉尔伽美什的挚友恩奇都的梦中将恩奇都抓到了冥府。
安祖鸟和吉尔伽美什家族的关系还可以上溯到他的父辈卢伽尔班达。传说卢伽尔班达本来是一名普通的乌鲁克小兵，偶然发现了安祖鸟的巢穴，他将巢穴打理一番，为安祖鸟的幼崽们佩戴上华丽的首饰，安祖鸟捕猎归来一看，非常高兴，于是和卢伽尔班达交上了朋友，并起誓为他提供庇护，赐予他神速。在安祖鸟的帮助下，卢伽尔班达最后成为乌鲁克的国王，并且和宁孙女神结婚，生下了吉尔伽美什。
安祖鸟还出现在了《埃塔纳》史诗中，传说大洪水之后，上天将王权降到了基什王国，埃塔纳之前的国王名称。于史不可考，而资料中记载埃塔纳是牧羊人，他统一了基什王国。虽然获得了王权，但埃塔纳却无法高兴，因为他一直没有后嗣。某日他在一个深坑发现了一只受伤的巨大怪鸟，他医治好了怪鸟的伤，怪鸟为报答他，将他带上了天国，在天国他采得了使人能够生育的草，之后基什王国继承者巴利就诞生了。
在大洪水神话《阿特拉哈西斯》中，安祖鸟用利爪划破天空，使大洪水倾泻而下，毁灭了原初的人类。
安祖鸟的传说虽然隐没在了历史尘埃之中，但由它演变而来的各种形象、传说、典故，依然留存在人类身边。