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设置Office 2019的工作环境，就是设置Office 2019工作界面的显示效果，包括设置界面的主题颜色、功能区中的功能按钮、快速访问工具栏中的快捷按钮等。
Office软件界面的主题颜色并不是固定不变的，用户可以根据需要选择。
启动任意一个Office 2019组件，如Word组件，新建一个空白文档，单击“文件”按钮，在弹出的菜单中单击“选项”命令，如下图所示。
弹出相应的选项对话框，
在“常规”选项面板中单击“Office主题”右侧的下三角按钮，
在展开的列表中单击“黑色”选项，如下图所示。
单击“确定”按钮，返回文档中，可看到设置Office主题颜色后的界面效果，如右图所示。
单击“文件”按钮，在弹出的菜单中单击“账户”命令，在“账户”面板中单击“Office主题”下三角按钮，在展开的列表中也可以选择Office主题颜色。
用户可以自定义Office 2019的功能区，例如，在功能区中添加更多选项卡，并在选项卡中添加功能按钮。下面以Word 2019为例讲解具体操作。
启动Word 2019，打开“Word选项”对话框，单击“自定义功能区”选项，如下图所示。
单击“自定义功能区”列表框中的“开始”选项，
单击“新建选项卡”按钮，如下图所示。
此时在“开始”选项卡下方新建了一个选项卡，且包含一个新建组，
单击“新建选项卡（自定义）”选项，
单击“重命名”按钮，如下图所示。
弹出“重命名”对话框，
在“显示名称”文本框中输入“我常用的功能”，
单击“确定”按钮，如下图所示。
此时可以看见新建的选项卡被重新命名，
单击“新建组（自定义）”选项，
单击“重命名”按钮，如下图所示。
弹出“重命名”对话框，
在“显示名称”文本框中输入“调整格式”，
单击“确定”按钮，如下图所示。
在左侧的列表框中找到并选择要添加的功能，
例如选择“格式刷”按钮，
单击“添加”按钮，如下图所示。
此时在右侧列表框的“调整格式（自定义）”组下，添加了“格式刷”按钮，如下图所示。
重复同样的操作，
选择需要的按钮进行添加，
添加完毕后单击“确定”按钮，如下图所示。
返回到主界面，可看见增加了一个“我常用的功能”选项卡，此选项卡包含一个“调整格式”组，该组中包含自定义添加的功能按钮，如下图所示。
默认情况下，Office组件的“开发工具”选项卡是隐藏的，若要使用宏、控件或VBA，需将其显示出来。打开任意组件的选项对话框，切换至“自定义功能区”选项面板，在右侧“自定义功能区”列表框中勾选“开发工具”复选框，如右图所示，最后单击“确定”按钮即可。
快速访问工具栏用于放置快捷功能按钮，默认包含的功能按钮有三个，为了方便操作，可以在快速访问工具栏中添加更多的功能按钮。下面以Word 2019为例进行介绍。
打开“Word选项”对话框，
在左侧单击“快速访问工具栏”选项，
在右侧面板中的“从下列位置选择命令”列表框中单击“查找”选项，
单击“添加”按钮，如下图所示。
此时可以看见“自定义快速访问工具栏”列表框中添加了“查找”选项，
单击“确定”按钮，如下图所示。
返回文档主界面，在快速访问工具栏中可以看到添加的功能按钮，如右图所示。
在快速访问工具栏中添加按钮还有两种方法：单击快速访问工具栏右侧的下三角按钮，在展开的下拉列表中单击需要添加的按钮；在功能区中右击要添加的按钮，在弹出的快捷菜单中单击“添加到快速访问工具栏”命令。
如果不再需要自定义添加的功能按钮，想要将快速访问工具栏恢复到默认状态，就要用到“重置”功能。打开任意组件的选项对话框，在左侧单击“快速访问工具栏”选项，再在右侧单击“重置”按钮，在展开的下拉列表中选择“仅重置快速访问工具栏”即可。
浮动工具栏是自Office 2007开始加入的用于快速设置格式的工具栏。选择文本后，工具栏就会浮现在旁边，方便用户对字体、对齐方式、缩进等进行快速设置。但对于习惯使用功能区设置的用户来说，浮动工具栏可能会是累赘，此时可以将其关闭。只需要在组件的选项对话框中切换至“常规”选项面板，取消勾选“选择时显示浮动工具栏”复选框，再单击“确定”按钮即可。