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生煎的韭菜盒子馅料咸鲜软嫩，表皮金黄，一把虾皮更是勾出海鲜的味道。
营养功效：韭菜含有大量的纤维素、胡萝卜素和矿物质，具有温胃、壮阳、杀菌的作用。
适宜人群：一般人群均可食用。
推荐搭配：小米粥。
原料： 韭菜150克，猪前槽肉200克，土鸡蛋3个，虾皮20克，中筋面粉200克，90℃热水120克。
调料： 盐1大勺，鸡精1小勺，生抽1大勺，白酒1/4小勺，白胡椒粉、植物油各适量。
准备： 猪肉先切成丝，再切成肉丁；韭菜切成碎末。
做法
1 面粉里缓慢地倒入90℃的热水，用筷子搅拌成雪花状。
2 揉成光滑的面团，醒面半小时以上。
3 蛋液里放入白酒打散，起油锅倒入蛋液快速搅拌成鸡蛋碎，盛出备用。
4 用余油煸香虾皮，盛出备用。
5 锅里倒入植物油，放入猪肉丁煸炒，放入生抽、白胡椒粉、鸡精。
6 把鸡蛋碎、猪肉丁、虾皮都放入盆里，放盐拌匀。
7 面团搓条，下剂子，将剂子按扁，擀成圆皮。
8 把韭菜碎放入盆中，拌成馅料。
9 面皮包入馅料，捏严后按扁。
10 起油锅，烙到韭菜盒子两面金黄后淋入少量清水，盖上锅盖焖一会儿即可。
