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白菜奶汁汤
所需材料
制作步骤
1白菜的挑选。手感很轻，叶片上有白色斑点的白菜不要挑选。
2将白菜叶一片片剥下来，用流动的水冲洗，用手轻轻揉搓，就能洗掉菜叶内包裹的寄生虫。
3将白菜切成条状倒入锅中，并加入高出白菜叶2厘米的冷水。大火煮沸后捞出，沥干白菜条中的水分。
4将食用油倒入砂锅中，大火加热至微微冒青烟。
5再将鸡骨高汤倒入，用中火将高汤煮沸。
6加入味精和盐调味。
7接着加入白菜条煮2分钟。
8将牛奶倒入锅中，转小火搅拌10秒。
9将淀粉和冷水按1∶3的比例搅拌30秒，调和成湿淀粉。
10将湿淀粉淋入锅中，转中火搅拌20秒进行勾芡。
11最后将火关掉，在汤汁上淋上鸡油即可。
功效与禁忌
功效：白菜奶汁汤色泽乳白，营养丰富，具有开胃健脾、促进消化的功效。
禁忌：白菜奶汁汤含有大量牛奶，能促进胃酸分泌，使消化道疾病加重，所以患有消化道疾病的人不能喝。