胆固醇对身体有害，越少越好吗？

人到了中年，不由得感叹时间过得好快。很多时候，看着身边的年轻人一个个想吃什么就吃什么，想劝点什么，又欲言又止。每年检查身体时，医生也总是会提醒，注意点身体，血脂、血压、胆固醇等名词会再次回响在耳畔。

一提到胆固醇，很多人会说，胆固醇吃多了会导致高胆固醇血症、胆结石、动脉粥样硬化等，简直“谈之色变”。事实上，胆固醇被我们全身的细胞在用。

胆固醇是构成细胞膜的物质之一

人体是由亿万个细胞组成，每个细胞都有一层薄薄的膜，被称为细胞膜，而组成细胞膜的物质之一就有胆固醇。所以，胆固醇同样是人体不可缺少的物质，而且一旦过少，会给人体健康带来不利影响。

当人体胆固醇不足时，细胞膜容易破裂，细菌容易侵入，血管变得脆弱，这样很容易造成脑出血。不过，现代人缺少胆固醇的几乎很少了，过剩是最大的问题。

胆固醇的作用不能小看

胆固醇虽有“好”“坏”之分，但都不能缺少

所谓的“好”与“坏”，主要是根据胆固醇的作用和影响不同起的名字，但是不代表人体不需要“坏胆固醇”。

我们吃的食物在胃内会被消化和吸收，而其中的大部分脂肪会被送到肝脏，合成甘油三酯和胆固醇。但是这两种物质也属于脂肪，不能溶于血液。这该如何输送到全身呢？答案是一种叫载脂蛋白质的物质。

载脂蛋白质以脂蛋白质的状态在血液中流动，其中，我们听到最多的、影响最大的两种就是高密度脂蛋白质（HDL）和低密度脂蛋白质（LDL），前者被称为“好脂蛋白质”，后者被称为“坏脂蛋白质”。相应地，被运输的胆固醇也有了“好”与“坏”之分了。

高密度脂蛋白质运输胆固醇至肝脏，可以防止胆固醇在血管的堆积，防止动脉硬化，而低密度脂蛋白质则是把多余的胆固醇从肝脏运送到肝外进行利用，它们有着相反的功能。

胆固醇控制在正常范围是健康的目标

任何东西都不能超过一定的限度。胆固醇也是一样，过少不行，过多就会给健康带来危害，高胆固醇血症、冠心病、动脉硬化等疾病就会接踵而来。

体内胆固醇含量标准

这些食物是胆固醇聚集的“大本营”，要“口”下留情

每100克含量

莲藕胡萝卜汤

低脂又养肺

材料：

莲藕400克

胡萝卜半根

花生仁20粒

香菇3朵

调料：

高汤适量

盐适量

植物油适量

做法：

1 将莲藕洗净切块，用刀拍松；胡萝卜洗净，切块；花生仁用温水泡开；香菇用温水发好，洗净，去蒂，切块备用。

2 锅置火上，倒入植物油烧至六成热，放入香菇块煸香，再放入胡萝卜块煸炒片刻。

3 锅内倒入高汤，大火煮沸后放入莲藕块、花生仁、煸炒过的香菇块和胡萝卜块，小火煲1小时，放入盐调味即可。

功效解析：

莲藕能滋阴润肺，起到保养肺部的作用，搭配胡萝卜、花生仁以及香菇等，营养丰富，胆固醇少，特别适合秋季食用。 3tLG+wmU8fnuZFMGM3gNxSuap+K65+1e+tIMD2emfFzPbCd5fMi7Z2QUHlW56gUx