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以前，科学不够发达，人们只能靠先人传下来的经验，再加上自己亲身经历或体会，用食材或药材帮助自己强身健体、对抗疾病、养生保健。现代人就很幸运了，我们不但知道了平时吃的食材中含有的营养成分，更知道如何让身体更加合理地吸收，从而享受健康。
但是，我们平时所知道的关于营养学的内容也只是很少的一部分，而且还存在一些不科学的认识。一个人要想享受健康，远离疾病困扰，需要对营养有更充分的认识，同时过滤掉一些“渣”的成分，这样才能更科学地享受美食、享受生活。
在营养学的海洋面前，我们依然是一个在海边捡贝壳的小孩，我们需要更努力，以便了解更多的奥秘来呵护健康。