鸡蛋中含有较多胆固醇,这是基本常识,尤其是蛋黄部分,每个蛋黄中所含的胆固醇量约300毫克。对高血脂、糖尿病等患者来说,他们会以为经常吃鸡蛋会导致胆固醇在体内蓄积,对控制血脂和血糖都不利。但这种看法是比较片面的。
研究发现,对通过饮食所摄取的胆固醇的感受性,个体之间存在较大差异——约35%的人属于感受性强的类型,也就是说这类人摄入较多的胆固醇后,他们体内的胆固醇水平会很快上升;而对于剩下65%的人,即使他们吃较多的高胆固醇食物,体内的胆固醇上升也不明显。
对高胆固醇血症的患者(尤其是情况较重的人)而言,由于他们对外源性的胆固醇耐受力较差,加上一天中其他食物的摄入,如果再较多地吃蛋黄,很容易引起体内胆固醇含量过高,所以最好少吃(一天半个蛋黄即可)或不吃。而只吃蛋白质部分是最好的选择了。
所以,如果担心自己血脂水平高,在选择像鸡蛋等含胆固醇较高的食物前,可以咨询专业的医生,帮助判断自己是属于感受性强的人,还是感受性弱的人,以便能更健康地吃自己喜欢的食物。
补充脑力
材料:
芦笋150克
虾仁50克
熟蛋黄碎1个
调料:
胡椒粉适量
沙拉酱适量
香菜碎适量
做法:
1 芦笋、虾仁、熟蛋黄碎和香菜碎提前放入冰箱冷藏。
2 取出材料。汤锅置火上,倒入适量热水烧沸,分别放入芦笋、虾仁焯熟,捞出,过凉,沥干水分;将芦笋切段。
3 取盘,放入焯好的芦笋、虾仁,撒上胡椒粉,淋上沙拉酱,再撒上香菜碎和碾碎的熟蛋黄即可。
功效解析:
此菜富含蛋白质、钙、铁、多种维生素等,能补充脑力、提高身体免疫力,还有助于改善食欲。
听老人说,他们以前生活水平差得很,能吃饱都是个问题,哪有现在的人这么娇贵,“吃得撑出病来”。拿隔夜菜来说,别说隔一天,隔个几天照样吃得很香,而那时还没有冰箱。这让我们现代人“情何以堪”啊?
不过,不是让大家再回到以前那种生活,而是为了我们自己的健康着想罢了,无论过去与现在,或是将来,追求健康依然是我们的目的,但是,这个过程需要我们把好“嘴”关,这样,才会远离所谓的“富贵病”,“生活方式病”,做到“取之有道,吃之有方”。
我们学数学,有很多公式,将数值代入就能得出结果,但是人与人不一样,没有那么精确的公式,适合你的不一定适合他,这就需要我们在吃的时候,找到适合自己的方式。
另外,我们生活水平提高了,但是不要忘了,还有很多落后地区的人们不能吃饱。我们追求食物的种类多样化、样式好看、颜色有食欲、搭配更营养,这些都没有错,无非想让生活更有滋有味一些,毕竟“能吃是福”。但是千万不要浪费,要懂得珍惜,懂得感恩,懂得节约,因为“粒粒皆辛苦”。