下载掌阅APP，畅读海量书库
立即打开
番茄熟吃与生吃各有千秋
王先生一直都喜欢吃番茄，朋友也曾告诉过他，男性多吃点番茄，能够预防前列腺疾病。可是一天他听到同事说了，番茄做熟了吃才好，生吃没有熟吃吸收的营养多。王先生这下犯难了：生吃难道真的没有做汤、或者炒着吃更营养吗？
在意大利，人们把番茄称为“金苹果”，而法国人更把它誉为“红宝石”，可见人们对它的喜欢程度。番茄含有丰富的膳食纤维、维生素、矿物质等，尤其所含的番茄红素更是众所周知，它是一种强抗氧化剂，有抗氧化、抑制突变、减少心血管疾病及预防癌症等多种保健功能，还可以保护其他抗氧化物质。
番茄中含有较多的维生素C，是一种水溶性维生素，生吃能够保护维生素C不被破坏，机体吸收更充分，生吃味道更酸甜，而且随时都能吃，所以很多人喜欢生吃。当然，由于番茄红素是一种脂溶性营养素，所以生吃番茄就不能最好地吸收番茄红素了。
相对于生吃，将番茄用油炒着吃或者做成汤，能够帮助吸收更多脂溶性的番茄红素和维生素E，起到更好的抗氧化效果。另外，对于脾胃功能虚弱的人以及怀孕期的女性，最好还是选择熟吃。
有助于皮肤健康
材料：
番茄半个
脱脂奶酪3片
低脂奶酪3片
调料：
果醋适量
黑胡椒碎适量
盐适量
黑橄榄适量
橄榄油适量
做法：
1 番茄洗净去蒂，切片、奶酪片对切，摆入盘中；黑橄榄切片。
2 将橄榄油、果醋、盐和黑胡椒碎放入碗内，充分抽打混合。
3 将油醋汁均匀地浇在番茄和奶酪上，撒上黑橄榄点缀装饰在上即可。
功效解析：
此沙拉酸甜爽口，能够帮助开胃醒脾、提高免疫力，长期食用还有助于皮肤健康。
美容、抗衰老
材料：
番茄200克
豆腐350克
调料：
葱花5克
盐3克
植物油适量
做法：
1 番茄洗净切片；豆腐洗净，切成块，放淡盐水中泡5分钟。
2 油锅烧热，爆香葱花，放入番茄煸炒三四分钟，火候不可太大，炒至番茄成汤汁状。
3 放入豆腐，加适量水，放盐，大火烧开后改中小火慢炖15分钟左右，收汤即可。
功效解析：
番茄中的番茄红素有很强的抗氧化能力，能清除自由基，防止癌变，尤其对女性有较好的食疗作用，可美容护肤、延缓衰老。豆腐富含蛋白质、钙、镁等营养素。两者一起食用是绝佳的搭配。
