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臭豆腐、臭鳜鱼怎么吃才安心？
闻起来非常臭，但是吃起来却香气四溢——这是臭豆腐的独特之处。绍兴臭豆腐在明清时期曾被皇宫御赐为“贡品”，一直流传至今。另一种和臭豆腐相近的食品就是“臭鳜鱼”，是安徽菜的代表之一，和臭豆腐一样，也是臭味大，不过进食后会发现，其味道非常鲜美。
臭豆腐和臭鳜鱼都是经过腌制而成，盐的含量非常大，会给健康带来很大的威胁。因此，有专家建议不要吃，可是一些人还是挡不住它们的诱惑。
臭豆腐属于发酵的豆制品，它是豆腐经过腌制发酵加工而成，在这个过程中，豆腐本身不仅会产生一定的腐败物质，而且更容易受到细菌污染，给饮食健康带来了不小的挑战。而臭鳜鱼臭的原因就是其中添加了较多的臭豆腐。
对于特别爱吃臭豆腐、臭鳜鱼的人来说，不让吃肯定是不可能的，但是吃要讲究个度，建议少吃，偶尔吃一次可以，臭豆腐每次吃两三块为宜。
另外，吃完臭豆腐后，多吃一些蔬菜和水果。因为新鲜的蔬菜和水果富含维生素，特别是富含维生素C，可阻断亚硝胺的生成。
