国外餐饮业的发展现状如何？

国外餐饮业的发展前景在于外国食品市场的迅速扩大，而发展最快的国家首推美国。日本于战后引进了美国外国食品的推展方式，在接待礼仪、连锁经营等方面有了长足的发展，演变至今，美、日两国仍是餐饮业推陈出新的先驱，因此，餐饮从业人员有必要密切观察美、日餐饮业的发展趋势，作为营业方针调整的参考。国外的餐饮业的现状和发展趋势如下。

竞争过于激烈，以营业改善及经营方式改造来突破困境。

①小投资、低风险、周转快、回收快。

②小面积，彻底讲究经营效率。

③多店铺化、连锁加盟化、国际化。

④人力精简、人均生产力高、兼职人员与勤工俭学学生运用得宜。

⑤宅配流行、采取外带、外送、外卖手法。

⑥复合式及分时段经营。

⑦便利商店针对餐饮业作产品研发，对餐饮市场形成威胁。

⑧传统餐饮逐渐转型及调整，专门化及创作型餐饮不断出现，形成新行业。

⑨重视配方及原价计算、成本及费用控制、报废率、利润等经营数据。 0+IRR3rXwWF5n9r8Bc7oYVAdlbs3r2teFbHKy5OnUSocBHcL6jvySfB46atIm1xH