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菜肉大馄饨
早起10分钟
馄饨皮----30～35张
猪肉末----150克
青菜----100克
干香菇----5朵
生抽----1匙
芝麻油----1/2匙
料酒----1/2匙
小葱----2根
姜----1片
紫菜、海米----适量
白糖、盐----少许
高汤----适量
1 可提前一天做好馄饨。青菜洗净，开水焯熟后捞出切碎；干香菇泡发，切末；葱姜切末。
2 猪肉末里加生抽、芝麻油、盐、白糖、料酒，搅拌至肉馅上劲，加入葱姜末、香菇末和青菜末，搅拌均匀。
3 取一张馄饨皮，取适量菜肉馅放在馄饨皮1/3处，从下往上卷起，留约1厘米边缘。
4 两端沾适量水，捏紧包好，依次处理。包好后放入冰箱冷藏，第二天适量取用。锅里倒入高汤，加入洗净的紫菜和海米，放入馄饨煮熟，淋适量芝麻油，加盐调味即可。
卤水豆腐1块，植物油1大匙，香葱末、椒盐各适量。平底锅倒油烧热，放入切片的豆腐。中火煎至两面金黄色，表面变焦脆。撒香葱和椒盐拌匀即可。