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虾仁鲜肉小馄饨
正常起床
基围虾----5只
馄饨皮----30～35张
猪瘦肉----200克
虾皮----10克
白糖----1小匙
料酒----2小匙
生抽----1匙
鸡蛋----1个
葱姜末、芝麻油----各适量
盐、紫菜----各少许
1 小馄饨可以提前一晚包好后放入冰箱冷冻。先将虾挑去虾线，去头剥壳后剁成虾泥；猪瘦肉洗净后剁成猪肉末。
2 取葱姜末，加热水制成葱姜水；将葱姜水倒入剁好的肉末和虾泥中，搅拌均匀。
3 再加入料酒、生抽、盐、白糖，用筷子顺一个方向搅打至肉末上劲，呈黏稠状。
4 将拌好的馅料放在馄饨皮上，捏紧包好，依次处理后放入冰箱冷冻，在早餐时适量取用即可。
5 鸡蛋打散备用，下馄饨前，锅里倒入足量水，放入紫菜和虾皮煮沸，鸡蛋液摊成蛋皮切成丝放入汤中，下入馄饨煮熟，出锅前加芝麻油与盐调味。