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三丝炒面
提前20分钟
猪里脊肉----100克
面条----120克
鸡蛋----1个
黄甜椒----1/4个
卷心菜----1/3个
胡萝卜----1/2根
小葱----2根
盐----2克
生抽----1匙
干淀粉----1小匙
料酒----1/2小匙
植物油----1小匙
1 将猪里脊肉切成肉丝，小葱切成葱花，卷心菜、胡萝卜、黄甜椒分别切成细丝。
2 往切好的肉丝里加入少许盐、生抽、干淀粉、料酒拌匀，腌制10分钟，在腌肉丝的同时，取锅倒水煮面条。
3 面条煮至快熟时捞出过凉开水，过水的面条更爽口；鸡蛋搅散成蛋液，炒锅里倒油烧热，倒入蛋液炒散盛出备用。
4 锅里留底油，放入葱花炒香，倒入肉丝煸炒至断生。
5 再加入胡萝卜丝、黄甜椒丝、卷心菜丝翻炒至变软断生，然后倒入沥干的面条翻炒，加少许生抽和盐调味，翻炒均匀即可。