下载掌阅APP，畅读海量书库
立即打开
番茄牛腩面
早起20分钟
牛腩----100克
面条----150克
番茄----1个
姜----2片
桂皮----1片
生抽----2匙
料酒----1匙
植物油----1大匙
盐----3克
八角----3颗
1 先将牛腩切成2厘米左右的小块，锅中倒入凉水，大火加热，煮出牛腩块里的血沫后捞出用热水冲洗干净备用。
2 锅中倒油，将姜片、八角、桂皮炒香，放入牛腩块，加入生抽、料酒，大火翻炒2分钟。
3 将牛腩转入炖锅，锅里倒入能没过食材的热水，大火煮开后转中小火炖煮1.5小时，炖煮时需要不时搅拌。
4 加入切块的番茄，翻拌均匀后继续炖30分钟，直到汤汁变稠，牛肉软烂，加盐调味后冷藏保存，第二天早上加热即可。
5 做早餐时取锅煮面条，待面条煮熟后拌入热好的番茄牛腩并浇入汤汁再煮沸即可。