下载掌阅APP，畅读海量书库
立即打开
虾仁汤面
早起20分钟
基围虾----100克
面条----200克
豌豆----20克
胡萝卜末----20克
小葱----2根
姜----2片
水淀粉----1/2碗
料酒----1匙
盐----1克
干淀粉----3克
植物油----少许
1 将新鲜的基围虾洗净后剥壳取出虾仁，加少许料酒、盐、干淀粉抓匀后腌10分钟。小葱切末。
2 炒虾仁时，可同步煮面条，节约时间。炒锅里倒油烧热，放入姜片炒香后捞出，接着放入虾仁煸炒至变色后盛出。
3 锅中留底油，放入葱末、豌豆和胡萝卜末翻炒至断生。
4 加入清水煮开，倒入水淀粉勾薄芡，倒入虾仁再次煮开，加少许盐调味。
5 另取一锅水将面条煮熟捞出，浇上煮好的虾仁和汤即可。