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滑蛋牛肉粥
早起40分钟
大米----100克
牛里脊肉----100克
鸡蛋----2个
葱花----适量
盐----少许
植物油----适量
水淀粉----1匙
芝麻油----1/2匙
料酒----1/4匙
姜丝----适量
1 牛里脊肉横切成薄片，加料酒、水淀粉、植物油抓匀，腌20分钟备用。
2 大米洗净后加少许盐和植物油浸泡30分钟，在锅里倒入清水煮开，放入浸泡好的大米，大火煮开后转小火煮30分钟，其间注意搅拌以防止煳底。
3 粥煮好后，放入牛肉片、姜丝，煮至牛肉变色，再淋入鸡蛋液煮成蛋花状，然后加盐、葱花、芝麻油调味。
菠菜4～6棵，植物油、盐各适量。锅中倒油烧热，加入菠菜稍微翻炒后，转中小火倒小半杯热开水，盖锅盖焖1分钟，加盐调味即可。