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甘薯又称白薯、红薯、地瓜、红苕、番薯。属旋花科，一年生草本植物。我国普遍种植。用于蒸食、煮食、烤食、煮粥，制作淀粉、粉条、薯干等。嫩茎叶可作蔬菜。甘薯是长寿防癌的保健食品。
甘薯为低脂肪低热量食物，是减肥者的理想食物。所含的胡萝卜素，可抗氧化、促进细胞再生、保持血管弹性、预防夜盲症、抗衰老。所含的膳食纤维，可促进胃肠蠕动、润肠通便、预防肠癌。常吃甘薯对人体黏膜器官有保护作用。胃酸过多者不宜多食。
甘薯味甘，性平。具有补中益气、润肠通便等功效。适用于胃肠炎、夜盲症、动脉硬化、皮肤干燥、头发易脱落、湿热黄疸、便秘等症。
紫薯又称黑薯。属旋花科，一年生草本植物。我国各地有种植。用于蒸食、煮食、烤食、煮粥，制作淀粉、粉条、薯干、糕点馅料等。嫩茎叶可作蔬菜。是一种新兴的保健食品。
紫薯含有丰富的花青素，可保护视力、清除人体内自由基、防癌抗癌。紫薯热量低，是减肥者的理想食品。紫薯含有类雌性激素物质，是女性美容养颜的食品。常吃紫薯可软化血管，防止动脉硬化，并可润肠通便、预防肠癌。胃酸过多者不宜过多食用。
紫薯味甘，性平。具有健脾胃、补虚损、益气力等功效。适用于皮肤干燥、眼睛干涩、夜盲症、头发易脱落、便秘、痔疮等症。
