下载掌阅APP，畅读海量书库
立即打开
荸荠又称马蹄、地栗子、地梨。属莎草科，多年生水生草本植物。我国南方盛产。用于生食、煮食、制作罐头、磨荸荠粉、调制荸荠羹等。荸荠肉白汁多、脆嫩可口，有“地下雪梨”之称。
荸荠含有抗菌成分荸荠英，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等有抑制作用。荸荠还可抑制流行性脑膜炎和流感病毒。荸荠含磷较多，可促进人体骨骼生长。脾肾虚寒、瘀血者不宜食用。
荸荠味甘，性寒。具有清热解毒、生津止渴、润燥化痰、明目退翳等功效。适用于烦热口渴、目赤、阴虚火旺、流行性感冒、肺热咳嗽、咽喉肿痛、口舌生疮、胆囊炎、脑膜炎、高血压、高血脂、便秘等症。
