下载掌阅APP，畅读海量书库
立即打开
白萝卜又称萝卜、莱菔。属十字花科，一年生或二年生草本植物。我国普遍种植。用于生食、做菜肴、煮汤、做馅、做泡菜、腌咸菜、食品雕刻等。种子可入药，中医称为莱菔子。
白萝卜中的淀粉酶、芥子油，可促进食物消化，并有降血糖的作用。所含的木质素，可提高巨噬细胞的活力，防癌抗癌。所含的膳食纤维，可润肠通便。萝卜不宜与人参、地黄、橘子同食。
白萝卜味甘、辛，性凉。具有健胃消食、润肺止咳、清热利尿等功效。适用于感冒头痛、咳嗽、积食腹胀、高血压、高血脂、动脉硬化、糖尿病、小便不畅、便秘等症。萝卜子具有消食化痰、下气定喘等功效。
苄萝卜又称红皮萝卜、红袍萝卜、莱菔。属十字花科，一年生或二年生草本植物。我国普遍种植。苄萝卜主要用于制作馅、炒食、煮汤等。种子可入药，中医称为莱菔子。
苄萝卜为低热量食物，适合“三高”人群食用。所含的淀粉酶，可分解食物中的淀粉和脂肪，帮助消化。所含的膳食纤维，可促进胃肠蠕动、润肠通便。苄萝卜不宜与人参、地黄、橘子同食。
苄萝卜味甘，性平。具有清热解毒、健脾消食、润肺止咳等功效。适用于消化不良、夜盲症、高血压、高血脂、糖尿病、胸闷气胀、小便不畅、便秘等症。种子味甘、辛，性平。具有消食除胀、降气化痰等功效。适用于食积气滞、脘腹胀痛、咳喘痰多、胸闷少食等症。
青萝卜又称卫青萝卜。属十字花科，一年生或二年生草本植物。我国北方种植，以天津出产的卫青萝卜品味最好。青萝卜肉质嫩绿、口感清脆。用于生吃，制作凉拌菜、炒食、煮汤等。
青萝卜清脆可口，可以当水果食用，具有清热利尿作用，适合消化不良、体热者食用。青萝卜热量低、含糖量少，适合肥胖者和“三高”人群食用。青萝卜不宜与人参、地黄、橘子同食。
青萝卜味甘、辛，性凉。具有清热解毒、生津止渴、凉血、消积食、宽中下气、止咳化痰等功效。适用于食欲不振、消化不良、肺热咳嗽、痈疮肿毒、高血压、高血脂、糖尿病、小便不畅、便秘等症。
心里美萝卜又称红心萝卜。属十字花科，一年生或二年生草本植物。我国北方种植，以北京出产的品质最佳。心里美萝卜肉质红润、清脆爽口。用于生食、炒食、煮汤、制作凉拌菜、泡菜、食品雕刻等。
心里美萝卜可增强人体免疫力，防癌抗癌。所含的芥子油有降血糖作用。所含的膳食纤维，可促进胃肠蠕动、预防便秘。脾胃虚寒、便溏者不宜多食。心里美萝卜不宜与人参、地黄、橘子同食。
心里美萝卜味甘，性凉。具有清热解毒、健胃消食、止咳化痰、顺气利尿、生津止渴等功效。适用于消化不良、饮食不振、咽干口渴、高血压、高血脂、糖尿病、小便不畅、便秘等症。
樱桃萝卜又称西洋萝卜、水萝卜、小红萝卜。属十字花科，一年生草本植物。我国普遍种植。樱桃萝卜肉质细嫩、清甜爽脆。用于生食、制作菜肴等。
樱桃萝卜生吃，可增进食欲、帮助消化、解油腻、清热降火、顺气。樱桃萝卜热量低、含糖量少，适合肥胖者和“三高”人群食用。樱桃萝卜不宜与人参、地黄、橘子同食。
樱桃萝卜味甘，性平。具有宽胸顺气、健胃消食、止咳化痰、生津祛躁、利尿散瘀、清热解毒等功效。适用于烦热口渴、咳嗽、消化不良、高血压、高血脂、糖尿病、小便不畅、肠燥便秘等症。
芜菁又称蔓菁、大芥菜。属十字花科，一年生或二年生草本植物。我国广泛种植。用于腌咸菜、制作泡菜、菜肴等。百姓常用它切成细丝做凉拌菜，有浓郁的芥末味道。
芜菁含有芥末素，具有辛辣味，可增进食欲、帮助消化。芜菁所含的淀粉酶，可分解食物中的淀粉和脂肪，促进消化。芜菁为低热量食物，适合糖尿病和肥胖者食用。
芜菁味甘、辛、苦，性平。具有开胃下气、利湿解毒等功效。适用于消化不良、积食不化、糖尿病、咳嗽、黄疸、热毒风肿、疔疮、乳痈等症。芜菁种子味辛，性平。具有清热明目、利湿等功效。适用于目暗、黄疸、痢疾、小便不利等症。
苤蓝又称撇蓝、玉蔓青。属十字花科，一年生草本植物。我国普遍种植。用于拌凉菜、炒食、制作酱菜等。
苤蓝中含有丰富的维生素C，有生肌作用，可促进胃及十二指肠溃疡愈合。所含的膳食纤维，可促进肠蠕动，防止大便秘结。所含的微量元素钼，能抑制亚硝酸胺的合成，有防癌抗癌作用。
苤蓝味甘、辛，性凉。具有清热解毒、利水消肿、止咳化痰、生肌等功效。适用于热毒风肿、脾虚火盛、胃肠溃疡、小便不利、便秘等症。
榨菜又称棒头菜。属十字花科，一年生草本植物。我国南方种植。四川涪陵榨菜久负盛名，是佐餐的佳品。用于做菜肴、煮汤、腌制榨菜等。
鲜榨菜具有微苦味，可增进食欲、助消化。所含的膳食纤维，可促进肠蠕动，防止大便秘结。所含的铁元素，可预防缺铁性贫血。所含的芥子油，可促进对食物消化，并有降糖作用。
榨菜味甘，苦，性凉。具有健脾开胃、补气添精等功效。适用于消化不良、烦躁胸闷、酒醉头晕、高血压、高血脂、糖尿病、便秘等症。
