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书名：中国养生保健素食图典
作者：车晋滇
出版社：化学工业出版社
出版时间：2017-09-01
ISBN：9787122296207
本书由化学工业出版社有限公司授权掌阅科技电子版制作与发行
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本书收录了我国南北方植物性素食221种。其中，五谷杂粮类12种，豆及油料类11种，根茎类蔬菜30种，叶菜及芽菜类31种，花果实类23种，菌藻类22种，野菜类21种，鲜果类55种，干果类16种。配彩色图片300余幅。对植物性素食的分类、营养成分及养生保健功效进行了简要介绍，适合广大关心身体健康的民众、餐饮经营人员及厨师参考使用。