酢浆草科

酢浆草

【别名】 酸味草、三叶酸

【学名】 Oxalis corniculata L.

【科属】 酢浆草科，酢浆草属。

【特征】 多年生草本。茎平卧。三出掌状复叶，小叶倒心形，中间有1条折线；叶柄基部有关节。花黄色，花瓣5，先端微凹。蒴果条状圆柱形，被短毛，成熟时弹裂。花果期5～10月。

【分布】 全国各地。生路边、花圃、农田。

【营养及药用功效】 每100g嫩茎叶含蛋白质3.1g、脂肪0.5g、碳水化合物5.0g、胡萝卜素5.24mg、维生素B ₁ 0.25mg、维生素B ₂ 0.31mg、维生素C 127mg、多种矿物质等。味酸，性寒。具清热利湿、解毒消肿等功效。用于痢疾、泄泻、疮肿、脱肛等症。

【食用部位及方法】 嫩茎叶。春、夏季采摘，洗净后，可直接做凉拌菜、炒食、做汤或挂面糊用油炸食。

红花酢浆草

【别名】 铜锤草、铜钱草

【学名】 Oxalis corymbosa DC.

【科属】 酢浆草科，酢浆草属。

【特征】 多年生草本。株高可达35cm。茎极短或无。地下具鳞茎。三出掌状复叶，小叶倒心形，中间有1条折线，两面有棕红色瘤状小腺点。伞房花序，由基生的叶丛中伸出。花淡紫红色，直径约1 cm；花瓣5，倒卵形。雄蕊10，5长5短，下部结合，上部有毛。花柱5，分离。蒴果条状圆柱形，被短毛，成熟时弹裂。花果期5～10月。

【营养及药用功效】 不详。

【食用部位及方法】 嫩茎叶、鳞茎。春季至夏季采集嫩茎叶，清水洗净后，可直接做凉拌菜、炒食、做汤或挂面糊用油炸食。春季或秋季采挖鳞茎，清水洗净后，可煮食或炒食。 FBeqoJTmCHSPGQqKOiAKiylQL9y5ApqRUojRCWE9NGxtmpFYRXv+q9XOZckSzyiF