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【别名】 鹅肠菜、抽筋草
【学名】 Malachium aquaticum (L.) Fries
【科属】 石竹科，鹅肠菜属。
【特征】 多年生草本。茎二叉状分枝，多铺散。叶片卵形或宽卵形。花白色，生枝端或单生叶腋。花瓣5，顶端2深裂。蒴果卵圆形5瓣裂。种子肾形，有刺状突起。花果期5～8月。
【分布】 全国各地。生农田、荒地及湿润地。
【营养及药用功效】 每100g嫩茎叶含蛋白质3.6g、脂肪0.3g、胡萝卜素3.09mg、维生素B 2 0.36mg、维生素C 98mg、多种矿物质等。味酸，性平。具清热解毒、活血消肿等功效。用于高血压、尿路感染等症。
【食用部位及方法】 幼苗，嫩茎叶。春季、夏季采集，洗净后放入开水中略焯一下捞出，可凉拌、炒食、做汤或做馅。
