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【别名】 麻生菜、长命菜、马齿菜
【学名】 Portulaca oleracea L.
【科属】 马齿苋科，马齿苋属。
【特征】 一年生肉质草本。茎匍匐地面，多分枝。叶片肉质倒卵形。花黄色，常3～8朵簇生于枝端叶腋，花瓣5，倒卵形先端凹缺。蒴果圆锥形，盖裂。种子肾状卵形，黑色。花果期5～9月。
【分布】 全国各地。生农田、荒地及湿润地。
【营养及药用功效】 每100g含蛋白质2.3g、脂肪0.5mg、碳水化合物5.0g、胡萝卜素2.23mg、维生素B 2 0.11mg、维生素C 23mg、维生素E 12.2mg、还含多种矿物质、去甲基肾上腺素等。味酸，性寒。具清热解毒、凉血消肿等功效。用于痢疾、肠炎等症。
【食用部位及方法】 幼苗，嫩茎叶。春季、夏季采集，洗净后，在开水中略焯一下捞出，可凉拌、炒食、做汤、做馅，口感黏滑。也可在开水中焯后晒干，与肉类炒食或炖食，别具风味。
