三白草科

鱼腥草

【别名】 蕺菜、扯耳根、臭菜

【学名】 Houttuynia cordata Thunb.

【科属】 三白草科，蕺菜属。

【特征】 多年生草本。具鱼腥味。地下茎白黄色，节部生根。叶互生，基部心形；叶柄基部鞘状。穗状花序生茎顶，花瓣状总苞片4～5枚，白色。蒴果卵圆形，顶端开裂。花果期5～11月。

【分布】 长江以南各地。喜生沟渠边、田埂及湿润地。

【营养及药用功效】 每100g嫩茎叶含蛋白质2.2g、脂肪0.4g，碳水化合物6.0g、胡萝卜素2.6mg、维生素C 56mg、维生素K 36.0mg、还含鱼腥草素、挥发油、多种矿物质等。味辛，性微寒。具消炎、利尿等功效。用于呼吸道感染、肺炎等症。

【食用部位及方法】 嫩茎叶，地下茎。春、夏、秋季均可采集，可凉拌或炒食。为南方著名的野菜。 eN3NIRaFvE3RAF1jEucxqaGrpfuwxQwzPgtUrEk3U0iAL04lB7tqI8NI4QJBawf7