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◆别称：叶牡丹、牡丹菜、花菜、花果。
◆科属：十字花科，甘蓝属。
◆生长地：原产西欧。
◆形态特征：二年生越冬草本，株高30～40厘米，花序高达1.2米。茎粗短，花茎直立。叶矩圆倒卵形，宽大卷边，叶色有淡红、紫红、白、黄等多种。观叶期12月至翌年2月，花期3～4月。角果长圆柱形，种子4～5月成熟。
◆生活习性：喜光、耐寒，喜排水良好的肥沃土壤。种子易自然杂交。羽衣甘蓝是冬季花坛的主要材料，亦作盆栽观赏。
◆繁育管理：种子繁殖，于7月中旬至8月上旬播种于露地苗床，播后1周左右发芽、出苗，注意午间遮阴，保持土壤湿润。幼苗长出3～4片叶时分苗带土移栽，株行距10厘米×10厘米。于11月下旬定植于花坛或盆栽。也可于8月直播于土壤肥沃的盆土内，每盆2～3粒，覆土，待萌发长叶时，盆内留健壮苗1株，其余拔除另栽。生长期间保持盆土湿润，放置于向阳温暖处，每月施用加10倍水的人畜粪尿液1～2次。为防止立枯病，应严格土壤消毒，防止过早抽蔓开花，可将刚抽出的茎剪去（留种植株除外）。