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奶泡打发的技巧
用Espresso咖啡机打发奶泡
1.在拉花杯中加入牛奶，至1/3～1/2处。
2.启动蒸汽阀，放出内的水分。
3.将蒸汽喷嘴插入鲜奶表面（根据不同的蒸汽喷嘴形状及蒸
4.开启蒸汽阀，此时应听到轻微的“咝咝声”，控制拉花杯
5.在接近理想的温度时（已开始烫手），将旋涡收细，关上
好的奶泡一定要够厚，绵密而且幼细，奶泡要同热奶融合，奶泡的表面会有反光。
用奶泡壶打发奶泡
将新鲜牛奶倒入奶泡壶内约四分满，盖上盖，按住奶泡壶，上下反复抽压奶泡壶中央的把手，直到上盖边缘可见鲜奶泡沫为止。打开上盖，静置约30秒或轻敲奶泡壶数下，使表面气泡消失，用汤匙去掉表面较粗的泡沫即可。
1.要选择浓度高的全脂奶，奶泡壶要干燥，不能沾水，否则奶泡会不够浓。
2.若想制作热奶泡，则需先将鲜奶和奶泡壶用隔水加热的方法加热至60℃。