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蘑菇通常是指大型高等真菌。
什么是真菌？真菌是生命世界中一个非常庞大的类群，现在被称为真菌界。它们的最大特点是不含叶绿素，不能进行光合作用，属于异养生活方式的生物类群。真菌的种类非常多，进化水平也不同，进化水平最低的真菌是单细胞结构，其中有的具鞭毛，生活在水中可以游动；有的没有鞭毛，不能游动；绝大多数真菌都是由菌丝形成的菌丝体所构成的。而蘑菇（Mushroom）亦称蕈菌，则是泛指真菌界中进化水平最高，并形成较大子实体的类群，或称大型真菌（Macrofungi）。如大家最熟悉的香菇、木耳、银耳、侧耳、金针菇、草菇、双孢蘑菇、灵芝等。在分类地位上，蘑菇分别属于真菌门中的担子菌亚门和子囊菌亚门，其中产生担子和担孢子的蘑菇属于担子菌亚门，产生子囊和子囊孢子的蘑菇属于子囊菌亚门。也有人将担子菌和子囊菌都作为门的分类等级。