串串香是一种独具四川特色的小吃。四川有多种串串香小吃店,但以玉林串串香最受欢迎。这里的串串香原料十分丰富,除了常见的牛羊肉和家禽肉外, 还有各种蔬菜、河鲜和海鲜,可谓应有尽有。
包子是我国最常见的小吃,从北到南、从东到西都能见到包子。但是成都韩包子独具特色,由温江人韩玉隆于1914年创立。他做出的包子有皮薄色白、花纹清晰、馅心细嫩、松软化渣、鲜香可口等特点。现在店内包子的品种比较多,有叉烧、芽菜、火腿、鲜肉、三鲜、香菇、口蘑、附油等多种口味,因味道好而有“北有狗不理,南有韩包子”之说。
钟水饺是成都的著名小吃,以其独特风味蜚声海内外。它始于清光绪十九年(1893),创始人名叫钟少白。该店最为著名的品种有红油水饺和清汤水饺两种。红油水饺味微辣、鲜香、咸中带甜,并配以该店特制的椒盐酥锅魁,别有一番风味。清汤水饺味道鲜美,入口细腻,为面食中之佳品。
赖汤圆是一家口碑极好的小吃馆,以赖汤圆而闻名。赖汤圆始创于清光绪二十年(1894),创始人是四川资阳东峰镇人,名叫赖元鑫。他独创的赖汤圆选料精、做工细、质优价廉,有煮时不浑汤、吃时三不粘(即不粘筷、不粘碗、不粘牙)等特点,因而广受欢迎。
抄手是成都人对馄饨的特殊叫法,为四川名小吃,龙抄手则是其代表。龙抄手皮薄馅嫩,爽滑鲜香,汤浓色白,味道十足。除了经典的龙抄手系列外,该店还提供各式成都小吃套餐。
春阳水饺始创于1985年春,是一家经营饺子的饭馆。这里主营的水饺在传统中有所创新,颇具特色,主打的有红油水饺、清汤水饺等,颇受大众喜爱,生意十分火爆,经常座无虚席。
廖永通师傅结合江浙汤包和川味包子的特点,于1947年创立的痣胡子龙眼包子以小巧玲珑、皮薄馅饱、鲜香可口而闻名,成为与韩包子齐名的川味包子代表。这家小店除了龙眼包子、叉烧包子、金钩包子、素菜包子外,还有圆盅仔鸡、翡翠烧卖及各式川味菜点,值得品尝。
担担面是成都名小吃, 而成都担担面正是主打这种小吃的餐馆。这里的担担面是用面粉擀制成面条,煮熟后浇上炒制的猪肉末而成。其特点是面条细薄,卤汁酥香,咸鲜微辣。
白家肥肠粉以优质的红薯、马铃薯为原料,加上洗净煮熟的肥肠,再配上黄豆和香菜制成,味道鲜香醇厚,是一道百年不衰、风味独特的知名小吃。此外值得一提的是,白家肥肠粉青石桥总店的军屯锅魁也是一绝,其香麻的味道、酥脆的口感搭配肥肠粉美味十足。
成都拥有众多火锅店,其中重庆刘一手火锅以味道麻辣和配料丰富著称。这里的菜品质量优、分量足。至汤汁沸腾的时候就可以把黄喉、腰花、鹅肠、千层肚放到锅里。而最受食客欢迎的招牌菜就是鸭血,非常值得品尝。