下载掌阅APP，畅读海量书库
立即打开
山药中含有大量对人体有益的营养物质，除了蛋白质、膳食纤维、碳水化合物、β-胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C以及钙、磷、铁等营养成分外，还含有多种氨基酸，所以，山药的功效和作用也有很多种。
★降血糖
★补脾
★润肺
★健胃
★抗衰老
★补心养气
材料：山药150克、大米100克、白萝卜100克、盐适量
做法：1.将大米清洗干净；
2.将山药、白萝卜洗净后去皮切成块；
3.将大米放入清水锅中煮开；
4.加入山药、萝卜块煮至熟烂；
5.调入食盐并搅拌均匀。
① 辅助治疗肺热咳喘
山药60克，加清水煮熟取汁，每天服用一次。
★也可以每天煮食适量的山药，有相同的效果。
② 辅助治疗慢性支气管炎
新鲜山药捣烂后取汁，加半杯甘蔗汁并搅拌均匀，炖熟，每天服用两次。
生山药中含有少量对人体有害的毒素，因此，食用山药时一定不吃生的。
红薯是人们公认的“长寿食品”，其所含营养十分丰富，除了蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、胡萝卜素、钾、维生素以及多种矿物质外，还含有一种被称为“去氧表雄酮”的物质，是抗癌食物之一。
★防癌抗癌
★补虚益气
★健脾
★养胃
★延年益寿
★润肠通便
材料：红薯150克、银耳20克、冰糖适量
做法：1.将泡发洗净的银耳撕成小朵；
2.将红薯洗净去皮后切成块；
3.将银耳放入清水锅中煮开；
4.放入红薯，煮至熟烂；
5.放入冰糖，煮至完全融化即可。
① 降低血糖
干红薯藤，煎水服用，每日一次。
★需要长期服用，才能见效。
② 防治便秘
红薯200克，加油加盐炒熟，每天食用两次。
红薯中含有的淀粉颗粒，只有经过高温蒸煮才不会影响人体消化吸收，因此我们食用时一定要吃熟透的红薯。
土豆既可以做粮食，也可以做蔬菜，是日常生活中常见的食物。而且，土豆中含有丰富的蛋白质、无机盐、胡萝卜素以及多种维生素，除了美味可口外，其营养价值也很高。
★延缓人体衰老
★消除多余的脂肪
★美容养颜
★美甲
★提高食欲
★健胃
★调中益气
材料：土豆300克、青椒100克、食盐、食用油适量
做法：1.将土豆洗净去皮后切成细丝，然后浸泡在清水中；
2.将青椒洗净切成丝；
3.锅中倒入食用油加热；
4.放入土豆丝，翻炒；
5.土豆丝快熟时加入青椒丝继续翻炒；
6.炒熟后加入适量食盐即可。
① 辅助治疗湿疹
取新鲜土豆，捣烂成泥状，涂抹患处。
★每天涂抹5～7次。
② 防治便秘
将土豆去皮后捣烂取汁，早餐、午餐前各服用半杯。
如果发现土豆发芽了，一定不要吃。因为这样的土豆中含有一种有害物质龙葵碱，食用后容易引发食物中毒。
紫薯，也叫黑薯，其营养价值比一般的红薯高。因为，紫薯中除了含有丰富的蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素和多种矿物质外，还含有一般红薯不具备的硒元素及花青素，有抗癌功效。
★缓解人体疲劳
★延缓衰老
★补血
★抗癌
★减肥瘦身
材料：紫薯200克、糯米粉适量、江米酒适量
做法：1.把洗净的紫薯蒸熟后捣烂成泥；
2.在紫薯泥中按照1∶1的比例加入糯米粉并调匀；
3.把调匀的紫薯泥搓成一个一个小丸子；
4.将江米酒倒入开水锅中煮片刻；
5.把紫薯丸子放入锅中煮熟。
① 排毒养颜
紫薯100克，糖桂花适量，加清水煮食。
★经常食用，能够起到美容效果。
② 预防贫血
紫薯100克，南瓜100克，加清水煮粥。
紫薯中糖分的含量很高，食用过量会导致胃酸分泌过多，因此，吃紫薯时一次不要吃得太多。
芋头绵甜糯软，是一种非常受人们喜爱的食物。而且，芋头的营养价值也很高。芋头中含有丰富的钙、磷、铁、B族维生素、钾、镁、维生素C、钠以及胡萝卜素。经常食用，能够提高人体的免疫功能。
★补中益气
★美容养颜
★益肾
★促进消化
★健脾
★润肠通便
★保护牙齿，防蛀牙
材料：芋头200克、葱、食盐、白糖、食用油各适量
做法：1.把洗净的芋头用水煮熟；
2.把煮熟的芋头去皮后切块；
3.把葱切成末；
4.在锅中倒入油加热，放入葱末翻炒；
5.加入芋头继续翻炒；
6.加入清水、食盐、白糖焖煮5分钟左右即可。
消肿散瘀
芋头20克去皮捣成泥，生姜20克捣烂取汁，面粉适量，调成糊状涂抹在受伤处。
★每日敷一次，会有明显效果。
芋头的黏液会对皮肤产生刺激作用，因此，在给芋头去皮时，最好戴着手套。