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初生雏鸡质量鉴定标准包括两个方面：即内在质量和外在质量。
品种是否优良纯正反映了雏鸡内在品质的优劣，反映了雏鸡是否具有高产的潜力。品种优良是指品种适应市场需求和高产。如果放养进行绿色或有机产品生产，要选择能满足市场要求、产品均一并具有较高生产潜力的地方品种；如果是进行商品蛋生产一定要选择利用现代育种技术培育或选育的专门化品系然后进行品系杂交，配合力测定后进行配套组合而成的高产配套杂交品种，这样的雏鸡具有高产的潜力。纯正是指各级繁育场能够按照合法途径引进各个品系的种鸡，并按照不同品系要求进行严格的选育，按照杂交配套组合模式进行杂交制种，保证优良品种鸡的质量。否则，不是正常途径引种，不进行严格的选育，不按配套模式要求的品系杂交，生产出的雏鸡品种就不优良纯正，这样的雏鸡就是劣质鸡。
优质的初生雏鸡应该洁净，未被沙门菌、霉形体等特定病原和大肠杆菌、铜绿假单胞菌、葡萄球菌、霉菌等污染。病原污染也会严重影响初生雏鸡的质量，使雏鸡成为劣质雏鸡。
种鸡体内抗体可以循环到种蛋内，通过种蛋再传递给雏鸡，这种抗体称作母源抗体，母源抗体可以防止雏鸡在出壳的前1～2周发生传染病。优质初生雏鸡体内母源抗体水平应该符合要求并且抗体水平均匀整齐。另外，雏鸡出壳后孵化场都要对雏鸡进行马立克病的疫苗接种，免疫接种时，疫苗质量良好，接种方法得当，接种剂量准确，避免或减少马立克病的发生。
优质初生雏鸡应该按时出壳（一般在20～21.5天），绒毛长短适中，洁净有光泽；精神活泼，反应灵敏，叫声清脆；抓起后雏鸡挣扎有力，触摸腹部，大小适中，柔软有弹性。脐部愈合良好，无钉脐；腿站立行走稳健；初生雏鸡处理要得当，避免用福尔马林熏蒸引起眼结膜炎或角膜炎；无畸形。劣质鸡出壳时间要么推迟，要么提前。绒毛脏乱，蛋黄吸收不良，腹部硬大，呈绿色，脐部潮湿带血污，愈合不良，有的有钉脐。雏鸡站立不稳，常两腿或一腿叉开，两眼时开时闭，精神不振，叫声无力或尖叫，呈痛苦状，对光、声反应迟钝，体形臃肿或干瘪。
优质初生雏鸡体重应在35克以上，或为原蛋重的65%。孵出的同批雏鸡大小要一致，均匀整齐。