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水在鸡体内占有很高的比例，且是重要的营养素。鸡的消化吸收、废弃物的排泄、体温调节等都需要水，如果饮水不良，必然会影响生长发育。所以，蛋鸡的培育期必须保证供应充足的饮水。
雏鸡出壳后体内水分容易消耗，所以，一般应在出壳24～48小时让雏鸡饮到水。雏鸡入舍后先饮水，可以缓解运输途中给雏鸡造成的脱水和路途疲劳，提高雏鸡的适应力。出壳过久饮不到水会引起雏鸡脱水和虚弱，而脱水和虚弱又直接影响到雏鸡尽快学会饮水和采食。
为保证雏鸡入舍就能饮到水，在雏鸡入舍前1～3小时将灌有水的饮水器放入舍内。为减轻路途疲劳和脱水，可让雏鸡饮营养水。即水中加入5%～8%的糖（白糖、红糖或葡萄糖等），或2%～3%的奶粉，或多维电解质营养液；为缓解应激，可在水中加入维生素C或其他抗应激剂。
如果雏鸡不知道或不愿意饮水，应采用人工诱导或驱赶的方法（把雏鸡的喙浸入水中几次，雏鸡知道水源后会饮水，其他雏鸡也会学着饮水）使雏鸡尽早学会饮水，对个别不饮水的雏鸡可以用滴管滴服。
小型鸡用小号饮水器，中型或大型鸡用中号饮水器。保姆伞育雏，饮水器放在育雏伞的边缘外的垫料上；暖房式育雏（整个育雏舍内温度达到育雏温度），饮水器放在网面上、地面上或育雏笼的底网上。饮水器边缘高度与鸡背相平。
0～3日龄雏鸡饮用温开水，水温为16～20℃，以后可饮洁净的自来水或深井水。
一是将饮水器均匀放在育雏舍光亮温暖、靠近料盘的地方。
二是保证饮水器中经常有水，发现饮水器中无水，立即加水，不要待所有饮水器无水时再加水（雏鸡有定位饮水习惯），避免鸡群缺水后的暴饮。
三是饮药水要现用现配以免失效，掌握准确药量，防止过高或过低，过高易引起中毒，过低无疗效。
四是经常刷洗饮水器水盘，保持干净卫生。
五是饮水免疫的前后2天，饮用水和饮水器不能含有消毒剂，否则会降低疫苗效果，甚至使疫苗失效。
六是注意观察雏鸡是否都能饮到水。发现饮不到水的要查找原因，立即解决。若饮水器少，要增加饮水器数量，若光线暗或不均匀，要增加光线强度，若温度不适宜，要调整温度。
七是过去有些鸡场或饲养户在开食前不让雏鸡饮水，害怕饮水引起雏鸡拉稀的做法是没有科学道理。拉稀并不是饮水引起的，不让饮水容易引起脱水或影响雏鸡早期生长。
育成期自由饮水，饮用的水要清洁卫生，每1～2周对水进行一次消毒。
如表2-8。
表2-8 雏鸡的正常饮水量 单位：毫升/（日•只）
见附表1-1～附表1-3。
见附表2-1。
（1）蛋用雏鸡饲料配方 蛋鸡育雏期和育成鸡的营养状况，与产蛋鸡的性成熟、产蛋期产蛋率、蛋重和经济效益密切相关。育雏期（1～42日龄）生长强度大，是一生性能的奠基时期，而其消化系统尚未发育完善，胃容积小且研磨饲料的能力很差，同时消化道内缺乏一些消化酶，所以消化能力差。因此，设计的配合饲料要求品质好、养分含量高、易消化、粗纤维含量低。
① 营养水平高且平衡 雏鸡生长速度快，对营养缺乏敏感，所以，设计的配方营养水平高而平衡，这点虽在制订饲养标准时已有考虑到，设计配方时还需重视。
② 饲料易消化且无毒素 易消化且无毒素，这一点在饲养标准上无明显规定。因此，棉籽饼、菜籽饼、亚麻（即胡麻）饼等有毒原料，羽毛粉、皮革粉、蹄角粉等不易消化的原料以及粗饲料、麸皮等大体积的原料，都应限制在配方中的用量，一般不要超过2%，粗饲料一般不用。
③ 选用优质饲料原料 雏鸡饲料一般选用优质饲料原料，例如玉米、豆粕、优质鱼粉、小麦麸等营养浓度高且易消化的原料。可按照各种饲料所含养分和适口性多样配合。
④ 注意钙的含量 生产中常见雏鸡和育成鸡饲料中钙含量超过其营养需要，使其钙摄入量过大，这会严重影响鸡的生长发育，甚至影响日后产蛋性能；钙含量超标严重还会导致代谢紊乱、甚至发病，而这种疾病无法用药物治愈。
⑤ 适宜体格发育 饲养蛋用雏鸡和青年鸡的目的是使鸡体格和体质（而不仅是体重）良好发育，所以，配制的日粮要有利于雏鸡健康生长发育、羽被覆盖良好、维生素A和维生素D等养分储存充分，以获得较高产蛋潜力。当然，雏鸡产蛋潜力不仅取决于日粮，而且还在很大程度上取决于光照、疾病防治措施和饲养管理措施。
（2）青年蛋鸡饲料配方 青年鸡（7～10周龄和11～18周龄）生长迅速，发育旺盛，各器官发育已健全，对外界适应能力增强，采食量增多。
① 维生素和微量元素供给充足 青年阶段，是骨骼和肌肉生长发育较快的时期，应喂给可增强骨骼、肌肉、内脏发育的饲料，为延长成年鸡的产蛋时间和提高产蛋率打下良好的基础。增加维生素和微量元素的供给量，增加青饲料、糠麸类和块根块茎类饲料的供给量。
② 适量钙质 青年阶段采食量增加，生长速度减慢，且体内脂肪沉积也随日龄增加而逐渐积累，生殖系统发育也逐渐成熟。产蛋前期，母鸡体重增加 400～500克。骨骼增重 15～20克，其中4～5克为钙的沉积。大约从16周龄起小母鸡逐渐进入性成熟阶段，此时成熟卵细胞不断释放雌激素，雌激素和雄激素相互作用诱发髓骨在骨腔中的形成。尤其在开产前14天内，大量钙沉积到长骨中。因此钙的摄入量增加，应注意供给钙。髓骨约占性成熟小母鸡全部骨重的72%。髓骨的生理功能是作为一种容易抽调的钙源，供母鸡产蛋时利用。蛋壳形成时约有25%的钙来自髓骨，其余75%由日粮提供。
③ 合理使用非常规饲料原料 青年鸡日粮蛋白质含量应随体重增加而减少，但应保证氨基酸的供给和平衡，特别注意钙的供给；应控制采食量，控制生长，抑制性成熟，防止脂肪积累，使育成鸡有良好体况并保持鸡群体重均匀。若喂给高蛋白质、高能量日粮，会使蛋鸡性成熟提前，脂肪积累太多，体重过大，产蛋量低，蛋小并影响终身产蛋量，所以蛋鸡育成根据体重情况进行适当限制饲喂。一般认为，育成期采用限制饲养，使鸡体重降低7%～11%，耗料降低16%～18%，而对死亡率和产蛋性能无不良影响。一般在9～20周龄期间，在保证股长和体重生长达到正常标准的前提下，尽量用较差的饲料原料。这不仅可充分利用饲料资源，降低饲料成本，且可适当锻炼鸡的消化能力，有利于此后产蛋。例如适当增加日粮体积以增加其消化道容积；降低能量含量以减少脂肪沉积，刺激生殖系统发育。
在设计饲料配方时，棉籽饼、菜籽饼、亚麻（胡麻）饼等有毒饲料，一般在蛋用青年鸡饲料配方中可用到6%；羽毛粉、皮革粉不易消化的原料可用到3%；粗饲料、麸皮等大体积原料，都可在配方中用到最大允许用量。用石粉做钙源而不用贝壳。
见表2-9、表2-10。
表2-9 0～6周龄生长蛋鸡饲料配方
续表
表2-10 9～18周龄生长蛋鸡饲料配方
续表
续表
雏鸡首次喂料叫开食。雏鸡开食越早越好，入舍后可以饮水和开食同时进行。最重要的是保证雏鸡出壳后尽快学会采食，学会采食时间越早，采食的饲料越多，越有利于早期生长和体重达标。
开食最合适的饲喂用具是大而扁平的容器或料盘。因其面积大，雏鸡容易接触到饲料和采食饲料，易学会采食。每个规格为40厘米×60厘米的开食盘可容纳100只雏鸡采食。有的鸡场在地面或网面上铺上厚实、粗糙并有高度吸湿性的黄纸。开食料过去常用小米、玉米，南方也有用大米的。如将小米煮七成熟后，控控水即可。现在常用配合饲料，将全价配合饲料用温水拌湿（手握成块一松即散），撒在开食盘或黄纸上面让鸡采食。湿拌料可以提高适口性，又能保证雏鸡采食的营养物质全面（因许多微量物质都是粉状，雏鸡不愿采食或不易采食，拌湿后，粉可以粘在粒料上，雏鸡一并采食）。对不采食的雏鸡群要人工诱导其采食，即用食指轻敲纸面或食盘，发出小鸡啄食的声响，诱导雏鸡跟着手指啄食，有一部分小鸡啄食，很快会使全群采食。
开食后，第一天喂料要少撒勤添，每1～2小时添料一次，添料的过程也是诱导雏鸡采食的一种措施。开食后要注意观察雏鸡的采食情况，保证每只雏鸡都吃到饲料，尽早学会采食。开食几小时后，雏鸡的嗉囊应是饱的，若不饱应检查其原因（如光线太弱或不均匀、食盘太少或撒料不匀、温度不适宜、体质弱或其他情况）并加以解决和纠正。开食好的鸡采食积极、速度快，采食量逐日增加。
（1）饲喂次数 在前两周每天喂六次，其中早晨5点和晚上10点各有一次；3～4周每天喂5次；5周以后每天喂4次。育成期一般每天饲喂1～2次。
（2）饲喂方法 进雏前3～5天，饲料撒在黄纸或料盘上，让雏鸡采食，以后改用料桶或料槽。前两周每次饲喂不宜过饱。幼雏贪吃，容易采食过量，引起消化不良，一般每次采食九成饱即可，采食时间约45分钟。3周以后可以自由采食，每天饲喂量参考见表2-11。生产中要根据鸡的采食情况灵活掌握喂料量，下次添料时余料多或吃得不净，说明上次喂料量较多，可以适当减少一些，否则，应适当增加喂料量。既要保证雏鸡吃好，获得充足营养，又要避免饲料的浪费。
表2-11 不同品种雏鸡的参考喂料量
续表
育成期喂料量根据鸡群的体重发育情况掌握。如果体重超标，可进行适当的限制饲养；体重符合标准，自由采食；体重不达标，应加强饲喂。为保证每只鸡都获得需要的采食量，饲喂用具要充足。不同品种雏鸡的参考喂料量见表2-11。
（3）料中加入药物 为了预防沙门菌病、球虫病的发生，可以在饲料中加入药物。料中加药时，剂量要准确、拌料要均匀，以防药物中毒。生产中痢特灵、球虫药中毒情况时有发生。
（4）定期饲喂沙砾 鸡无牙齿，食物靠肌胃蠕动和胃内沙砾研磨。4周龄时，每100只鸡喂250克中等大小的不溶性沙砾（不溶性是指不溶于盐酸。可以将沙砾放入盛有盐酸的烧杯中，如果有气泡说明是可溶性的）。8周龄后，垫料平养每100只鸡每周补充450～500克，网上平养和笼养每100只鸡每4～6周补充450～500克不溶性沙砾，粒径为3～4毫米，一天用完。
育雏期鸡的消化道容积小，消化能力弱，需要营养平衡、全面、浓度高且易于消化吸收的雏鸡料。雏鸡进入育成期后，胃肠容积增大，消化能力增强，采食量与日俱增，其蛋白质需要量相对稳定，所以应使用蛋白质含量较低的育成料，这样能以尽可能低的成本生产出优质的新母鸡。否则，会导致新母鸡早熟，增加培育费用，甚至会引起痛风等疾病。但由雏鸡料到育成料，应该注意不能按周龄来确定（传统饲养是按周龄确定的），而是按体重确定，即何时雏鸡体重达标何时更换育成料。
育成料的蛋白质含量降低，可以适当增加粗饲料和青饲料，保证维生素和矿物质需要及平衡。对于生长中的育成鸡，钙的含量要适宜，如果饲料中钙质不足，会导致鸡群生长发育缓慢，骨骼发育不良，轻者骨脆易折、变形弯曲，发生软骨病；严重者发展成佝偻病。如果钙含量过高，则易造成钙盐在肾脏中的沉积，危害肾脏的正常发育，影响肾脏的正常功能，阻碍尿酸的排出，引起鸡的痛风病。育成料中适宜的含钙量为0.6%～0.9%。接近产蛋，鸡的钙沉积能力极大增强，可以将大量的钙质沉积在骨骼内，为以后产蛋提供钙质。所以，育成到17周龄左右，应换成钙含量较高（饲料中的钙含量由0.9%增加至2.5%～3%，一般在产蛋的前2周内鸡储存钙质能力较强）的预产期饲料。
饲料的更换一般应有5～7天的过渡期。