（1）养殖观念陈旧，养殖设施相对落后　目前，我国农户小规模分散养殖场占较大比例，这种分散养殖场的环境脏乱，设备设施落后，污染问题严重。主要表现在：一是传统养殖占用水域广泛，对水域环境的依赖程度高，土地资源利用率低；二是蛋鸭活动的水域受到不同程度的工业或居民生活用水的污染，造成水域养殖蛋鸭及其产品质量的安全隐患；三是蛋鸭粪便不能进行资源化和无公害化处理。

（2）缺乏标准化饲养模式，养殖技术水平低下　由于我国蛋鸭规模化饲养起步较晚，标准化饲养技术与模式的研究相对较少，许多饲养模式、经营模式、饲养标准、生产标准、疫病防疫和非常规饲料利用等技术需要进一步研究和探索。当前，养鸭生产中集约化养殖与分散养殖两种方式并存，且小规模农户分散养殖也占有较大比例，工业化程度低，蛋鸭养殖主要采用水域放牧饲养或半放牧饲养，集约化程度低，放牧对周边水域污染严重。

（3）品种选育实力薄弱，自主种优势不够突出　目前，我国只注重引进品种，地方品种开发利用力度较小，鸭品种不能满足现代产业化生产的需要。蛋种鸭场的品种来源多样，一般对种鸭不进行系统选育，鸭群自繁自养，近亲繁殖，鸭群整齐度低，体型外貌、生产性能各异。同时，盲目、过多的杂交改良使蛋鸭原有的种质特性在逐渐丧失，一些地方品种资源受到严重威胁。另外，我国企业引进的半番鸭存在一定的退化问题，往往在使用几年后需重新引种。另外，还有一个不好的现象就是只要是国外的品种见种就引，申报就批，而自己培育的品种则拒之门外。多数省份过去只重视引进品种，育种技术起步较晚，育种体系很不健全，导致家禽品种95%依靠进口，地方良种性能与特色优势不够突出。

（4）产品深加工技术滞后　从事板鸭、酱鸭、蛋品加工生产的私人作坊很多，日常生活中鸭的熟食制品，大多都是家庭作坊和小企业生产的，手工操作。国内鸭加工企业数量虽然多，但大多数企业由于投资规模偏小，资本实力不足，技术力量不强，工业化程度低，加工产品类同，对产业发展的贡献不高。

（5）产品质量安全标准和质量监控体系有待加强　我国传统蛋制品种类繁多，但产品质量标准和质量控制体系依据不强，导致产品质量参差不齐，不但影响了产品形象，更危害消费者健康。大多企业对原料进行质量安全检验时，主要检验外形部分，企业只对终端产品进行安全检验，只有极少企业对食品加工从原料收购、加工、包装、运输、流通到销售进行全程质量监控。 ZCMZcVKxpX3Dj1HYsMuYfqdR0t+83NESh78sRvrEshbKRXFlJnMqwQYUJdf1JtW+