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常见蔬果挑选与清洗窍门
菠萝
挑选：
要挑果形饱满，果身硕挺，果皮老结而色泽橙黄，鼻闻散发浓郁清香，果眼无汁液外溢的菠萝。
切法：
1. 在菠萝叶下1厘米的位置切下，将菠萝反过来，贴近尾部，切下。
2. 将菠萝竖立在砧板上，刀沿着菠萝的皮，弧形地向下，去掉外皮。
3. 菠萝皮完全去除后，将菠萝由中间切下，将菠萝一开为四。
4. 每一块1/4 都切掉中间的菠萝芯，切成适用大小的块。
清洗：
1. 先把菠萝削皮，切成块，浸在盐水中，约10～30分钟。
2. 用清水清洗两遍。
橙子
切法：
1. 拿一个橙子，在案板上用力揉压一下。
2. 拿刀轻轻地切橙皮（切浅一点儿，只需把皮切开就行），一瓣瓣地改刀。
3. 小心地剥开皮。
葡萄
挑选：
一看： 挑选外观新鲜，大小均匀，枝梗新鲜牢固，颗粒饱满，外有白霜者。
二手提： 新鲜的葡萄用手轻轻提起时，颗粒牢固。
清洗：
一、面粉法
1. 先将葡萄摘下放到盆里，往盆里加入水和面粉，缓缓搅动，让面粉充分溶于水，待1分钟后轻轻搓洗葡萄。
2. 用清水反复冲洗。
二、盐巴法
1. 加盐巴轻轻地揉一下，让葡萄的外皮都蘸到盐巴，浸泡20分钟。
2. 用清水再洗干净。
3. 用凉开水冲洗即可。
三、牙膏法
1. 在盆中的清水里挤1段牙膏（约我们平时刷牙的用量），将牙膏搅动溶化，把葡萄放进水中，轻轻翻动清洗。
2. 放入另外一盆清水中洗干净即可。
芒果
巧取芒果肉：
1. 芒果平放，沿中间稍上部位（顺芒果核）切开，取上块。
2. 用水果刀在果肉上划若干条交叉线，抓住两端翻页，取出芒果肉即可。
芒果片的切法：
方法1：芒果削皮后握在手里，另一手拿刀直切下去，切片。
方法2：芒果削皮，切下核两边的两块果肉，然后将果肉切薄片。
木瓜
挑选：
选择果皮亮、橙色均匀、没有色斑、手感轻，按下去表皮紧实的熟木瓜。
猕猴桃
挑选：
挑选果实饱满、绒毛密布、按压软硬适中者。
清洗：
1. 用盐略搓一下。
2. 用大量清水冲洗。
柚子
挑选：
一手摸： 要选摸上去感觉细腻、捏上去柔软的薄皮柚子。
二看： 要选中心凹陷处是圆圈状的柚子。
苹果
挑选：
挑选个头适中、果皮薄细、光泽鲜艳、果肉脆嫩、汁多味香甜、无虫眼及损伤的苹果。
清洗：
1. 过水浸湿后，在表皮放一点盐，双手握着苹果来回轻搓。
2. 用清水冲洗干净。
柠檬
挑选：
选择果身硬实、色泽光亮、果蒂青绿色的柠檬
切法：
1. 从柠檬顶端进刀，取2厘米左右宽，一直切到底部。
2. 采用螺旋切法——从顶端开始，取2厘米左右宽，盘旋着一直切到底部。
番茄
挑选：
选择果实大而圆润、饱满、有弹性，成熟，果色红或黄，均匀亮泽的番茄。
清洗：
用大量清水冲洗番茄
