下载掌阅APP，畅读海量书库
立即打开
（1）鹅场应建在隔离条件良好的区域 鹅场周围3千米内无大型化工厂、矿场，2千米以内无屠宰场、肉品加工厂、其他畜牧场等污染源。鹅场距离干线公路、学校、医院、乡镇居民区等设施至少1千米以上，距离村庄至少100米以上。鹅场不允许建在饮用水源的上游或食品厂的上风向。
（2）水源充足，水活浪小 鹅日常活动与水有密切关系，鹅洗澡、交配都离不开水。水上运动场是完整鹅舍的重要组成部分。通常将鹅舍建在河湖之滨，水面尽量宽阔，水活浪小，水深为1～2米。如果是河流交通要道，不应选主航道，以免骚扰过多，引起鹅群应激。最好在鹅场内建有深井，以保证水源和水质。
（3）交通方便，不紧靠码头 鹅场的产品、饲料以及各种物资的进出，运输所需的费用相当大，因此要选在交通方便的地方建场，尽可能距离主要集散地近些，以降低运输费用，但不能在车站、码头或交通要道（公路或铁路）的附近建场，以免给防疫造成麻烦，而且环境不安静，也会影响产蛋。
（4）地势高燥，排水良好 鹅场地势要稍高一些，且略向水面倾斜，最好有5°～10°的坡度，以利排水；土质以沙质壤土最适合，雨后易干燥，不宜在黏性过大的土上建造鹅场，以防雨后泥泞积水。尤其不能在排水不良的低洼地建场，以免雨季到来时，鹅舍被水淹没，造成损失。
除上述四个方面外，还有一些特殊情况也要予以关注，如在沿海地区，需要考虑台风的影响，经常遭受台风袭击的地方和夏季通风不良的山凹，不能建造鹅场；尚未通电或电源不稳定的地方不宜建场。此外，鹅场的排污、粪便废物的处理，也要通盘考虑，做好周密规划。
鹅场通常分为生活办公区、生产区和污物处理区等功能区。生活办公区主要包括职工宿舍、食堂等生活设施和办公用房；生产区主要包括更衣消毒室、鹅舍、蛋库、饲料仓库等生产性设施；污物处理区主要包括腐尸池以及符合环保要求的粪污处理设施等。
鹅场功能区必须分区规划，要从人禽保健的角度出发，以建立最佳生产联系和卫生防疫条件为目的来合理安排各区位置。要将生活办公区设在全场的上风向和地势较高处，并与生产区保持一定的距离。生产区即鹅饲养区，是鹅场的核心，应将它设在全场的中心地带，位于生活办公区的下风向或平行风向，而且要位于污物处理区的上风向。污物处理区应位于全场的下风向和地势最低处，与鹅舍要保持一定的间距，最好还要设置隔离屏障。
（1）排列 鹅舍群一般横向成排（东西）、纵向呈列（南北），称为行列式，即鹅舍应平行整齐呈梳状排列，不能相交。超过两栋以上的鹅舍群的排列要根据场地形状、鹅舍的数量和每栋鹅舍的长度，酌情布置为单列式、双列式或多列式。如果场地条件允许，应尽量避免将鹅舍群布置成横向狭长或纵向狭长状，因为狭长形布置势必造成饲料、粪污运输距离加大，饲养管理工作联系不便，道路、管线加长，建场投资增加。如果鹅舍群按标准的行列式排列与鹅场地形地势、当地的气候条件、鹅舍的朝向选择等发生矛盾时，可以将鹅舍左右错开、上下错开排列，但仍要注意平行的原则，不要造成各舍相互交错。例如，当鹅舍长轴必须与夏季主风向垂直时，上风向鹅舍与下风向鹅舍可左右错开呈“品”字形排列，这就等于加大了鹅舍间距，有利于鹅舍的通风；若鹅舍长轴与夏季主风方向所成角度较小时，左右列可前后错开，即顺气流方向逐列后错一定距离，也有利于通风。
（2）朝向 适宜的朝向要满足鹅舍日照、温度和通风的要求。鹅舍建筑一般为矩形，其长轴方向的墙为纵墙、短轴方向的墙为山墙（端墙）。由于我国处在北半球，鹅舍应采取南向（即鹅舍长轴与纬度平行）。如果同时考虑当地地形、主风向以及其他条件的变化，南向鹅舍可做一些朝向上的调整，向东或向西偏转15°～30°。南方地区从防暑考虑，以向东偏转为好，而北方地区朝向偏转的自由度可稍大些。
传统的鹅舍需要设置陆上和水上运动场，这使得鹅舍之间必须有足够的间距。而完全舍饲的鹅舍，舍间间距必须认真考虑。如果按日照要求，当南排舍高为 H 时，要满足北排鹅舍的冬季日照要求，在北京地区，鹅舍间距约需2.5 H ，黑龙江的齐齐哈尔地区约需3.7 H ，江苏地区约需1.5～2 H 。若按防疫要求，间距为3～5 H 即可。鹅舍的通风应根据不同的通风方式来确定适宜间距，以满足通风要求。若鹅舍采用自然通风，间距取3～5 H 既可满足下风向鹅舍的通风需要，又可满足卫生防疫的要求；如果采用横向机械通风，其间距也不应低于3 H ；若采用纵向机械通风，鹅舍间距可以适当缩小，1～1.5 H 即可。鹅舍的防火间距取决于建筑物的材料、结构和使用特点，可参照我国建筑防火规范。若鹅舍建筑为砖墙、混凝土屋顶或木质屋顶并做吊顶，耐火等级为2级或3级，防火间距为8～10米（3 H ）。
（1）孵化室建设 孵化室是养鹅场的重要组成部分，应与外界保持可靠的隔离，应有专门的出入口，与鹅舍的距离至少应有150米，以免来自鹅舍的病原微生物横向传播。孵化室应具有良好的保温性能，外墙、地面要进行保温设计。孵化室要有换气设备，保证氧分压，使二氧化碳的含量低于0.01%。
（2）育雏舍建设 雏鹅舍要求温暖、干燥、空气新鲜且没有贼风。舍内可设保温伞，伞下每平方米可容25～30只雏鹅。采光系数（窗户有效采光面积与舍内地面面积的比值）为1∶（10～15），南窗应比北窗大些，有利于保温、采光和通风。为防兽害，所有的窗户及下水道外出口应装有防兽网。每栋育雏舍的有效育雏面积以250～300平方米为宜。为了便于保温和饲养管理，育雏舍内应再分隔为若干小间或栏圈，每间的面积在25～30平方米。育雏舍地面最好用水泥或砖铺成，以便清洗和消毒。舍内地面应比舍外高20～30厘米，以便排水，保证舍内干燥。一般采用地面平养时，1周龄雏鹅的饲养密度为15只/平方米、2周龄为10只/平方米、3周龄为7只/平方米、4周龄为5只/平方米；网上平养饲养密度可略增加些。育雏舍的南向舍外可设雏鹅运动场，运动场应平整、略有坡度，以便雏鹅进行舍外活动及作为晴天无风时的舍外喂料场。运动场外侧设浅水池，水深20～25厘米，供幼雏嬉水。育雏舍的建筑设计具体布置如图1-1、图1-2所示。
图1-1 网养雏鹅舍示意图
（a）剖面图；（b）平面图
1—排水沟；2—铁丝网；3—门；4—集粪池；5—保温伞；6—饮水器；7，8—窗
图1-2 地面平养雏鹅舍示意图
1，7—窗；2—保温伞；3—饮水器；4—排水沟；5—栅栏；6—走道
（3）育成鹅舍建设 育成鹅舍的建筑结构简单，基本要求是能遮挡风雨、夏季通风、冬季保温、室内干燥。采光系数比雏鹅舍大些，窗口可以开得大些。鹅舍内可分为几间，每间饲养育成鹅100～200只。鹅舍面积按4～5只/平方米计。应设有陆上运动场，面积为鹅舍的2～3倍，坡度一般为15°～30°，运动场同水面相连，随时可将鹅群放到水上运动场活动。水上运动场可利用天然无污染水域，也可建造人工水池。人工水池的面积为鹅舍的2倍，水深1～1.5米。陆地和水上运动场周围均需建有围栏或围网，围高1～1.2米。
（4）种鹅舍建设 种鹅舍对保温、通风和采光要求高，还需要补充一定的人工光照。窗与地面面积比要求为1∶（10～12），如果在南方地区南窗应尽可能大些，离地60～70厘米以上大部分做成窗，北窗可小些，离地约100～120厘米。舍内地面用水泥或砖铺成，并有适当坡度，饮水器置于较低处，并在其下面设置排水沟。较高处一端或一侧可设产蛋间、产蛋栏或产蛋箱，在地面铺垫较厚的塑料或稻草供产蛋之用。鹅舍面积按大型品种2～2.5只/平方米、中小型品种3～3.5只/平方米计。种鹅必须有水面供其洗浴、交配，因此也应建有陆地和水上运动场，要求同育成鹅舍。水上运动场可以是天然的河流或池塘，也可挖人工水池，池深0.5～0.8米、池宽2～3米，用砖或石块砌壁，水泥抹面，墙面防止漏水。在水池和下水道连接处置一个沉淀井，在排水时可将泥沙、粪便等沉淀下来，以免堵塞排水道。
种鹅舍应建在靠近水面且地势高燥之处，要求通风良好，具体建筑和内部布置如图1-3、图1-4所示。
图1-3 种鹅舍示意图
图1-4 种鹅舍平面图
1—鹅舍；2—产蛋箱；3—工具室；4—运动场；5—水池
（5）肉用仔鹅舍和填肥鹅舍建设 肉用仔鹅舍和填肥鹅舍结构相似，多采用完全舍饲的方式，分为地面或网上饲养，目前也有笼养的。其结构按鹅舍跨度的大小分为双列式或单列式，每列再隔出若干小栏，每小栏15平方米左右。采用网上饲养时棚架离地面0.6～0.7米，这类鹅舍窗户可以小些，采光系数为1∶15。饲养密度一般为4只/平方米左右。
鹅场绿化应选择种植适合当地生长、对人畜无害的花草树木，绿化率不低于30%。树木与建筑物外墙、围墙、道路边缘及排水明沟边缘的距离应不小于1米。同时注意实行种养结合，种植业的农产品作为养鹅的饲料来源，而鹅粪可作为种植业的肥料，从而实现种养结合的生态养殖模式。
（1）鹅场外部环境的基本要求 见“问题8鹅场选址的注意事项有哪些？”
（2）鹅场内部环境的基本要求
①饲料生产区（库房）、办公（生活）区、养殖区、粪便堆积处理区要严格分开，之间设隔离墙或设有绿化带，粪便污物堆集处理区距离养殖区应不少于150米。
②污道和净道分开，也就是运送饲料的道和清理粪便的道要分开，不能交叉。
③养殖区内，种鹅舍、孵化室、育雏舍、育成舍、商品鹅舍之间应分开，并保持适当距离，彼此之间应不少于15米。
④鹅舍、陆上运动场、水上运动场组成一个完整的鹅的生活单元（或称养殖单元），其面积的大致比例是1∶3∶2，且运动场有15°～30°的倾斜度。
适合建立鹅场的土壤应该是透气、透水性强以及毛细管作用弱、导热性小、质地均匀、抗压性强的土壤。因此从环境卫生学角度看，选择在沙壤土上建场较为理想。然而，在一定的地区内建场，由于客观条件的限制，选择最理想的土壤不一定能够实现，这就要求人们在鹅舍的设计、施工、使用和其他日常管理上，设法弥补当地土壤的缺陷。
（1）环境控制措施
①对外隔离 鹅场的大门必须建造大消毒池，其宽度大于大卡车的车身，长度大于车轮两周长，池内放有效消毒溶液。生产区门口要建职工过往消毒池，要有更衣消毒室。鹅舍门口必须建小消毒池，要宽于舍门。
②粪污处理 粪污一般用于农田，使农牧业有机地结合，保护整个生态环境，达到持续发展。
③使用环保型饲料 注意使用最少剩余营养的日粮，使用理想蛋白，补充氨基酸，提高氮、磷的利用率，减少氮、磷的排泄。
④绿化环境 在鹅场内外及场内各栋鹅舍之间种植常绿树木及各种花草，既可美化环境，又可改变场内的小气候，减少环境污染，同时还可以调节场区的温度和湿度。
⑤环保宣传和监测 建立严格的卫生防疫制度，向工作人员宣传环保知识，制定切实可行的环保措施。定期监测鹅场内的空气、水质和土壤，为环保提供依据。
（2）环境监测措施
①水质监测 水质检测应在选择鹅场时进行，主要根据水源而定。若用地下水，应测定感官性状（颜色、浊度和臭味等）、细菌学指标（大肠菌群数和蛔虫卵）和毒理学指标（氟化物和铅等），不符合无公害鹅生产标准时，则应采取沉淀和加氯等措施。鹅场水质每年检测1～2次。
②空气监测 鹅场及鹅舍内空气的监测除常规的温湿度监测外，还须涉及氨气、硫化氢、二氧化碳、悬浮微粒和细菌总数。必要时还须不定期地检测臭气的含量。
③土壤监测 土壤检测在建场时即进行，之后可每年对土壤浸出液检测1～2次，测定内容包括硫化物、氯化物、铅、氮化物等。