下载掌阅APP，畅读海量书库
立即打开
（1）牧草是养鹅最主要、最经济的饲料之一 但野生天然草生长季节性强，产草量和营养成分低，为保证全年均衡供草和高营养的需要，应选择适宜不同季节种植的牧草养鹅。
（2）种草养鹅可节约精饲料 雏鹅生长快，饲料转化率高，雏鹅料肉比为（1.3～1.5）∶1，养1只商品肉鹅从育雏到出栏平均鹅体重3.5～4千克（饲养肉鹅75～90天），需要新鲜青草30～40千克（每10千克青草相当于1千克精饲料），养1只肉鹅可节约3～4千克精饲料，降低了养鹅成本。
（3）种草养鹅投资小、效益大 鹅具有较强的抵抗力，适应性广、耐寒力和生活力强，农户家庭养鹅可因陋就简，就地取材。通过实践验证，套种菊苣、黑麦草的每亩（1亩=666.67平方米）每茬可养鹅70～80只，全年供草可饲养8～9批肉鹅，年计600～700只成鹅，按反季节上市平均价格，每只肉鹅纯收入在10元左右，那么每亩饲料草地年效益为6000～7000元。
（4）种草养鹅能节省劳动力，降低养殖成本 例如：当年8月底至9月初种一亩多花黑麦草或冬牧70黑麦草，于当年12月份至翌年5月份，产鲜草5000～6000千克，分批养鹅150～250只，节省劳力，每只鹅可降低养殖成本6～8元。
（1）冬闲田种草养鹅 利用冬闲田进行“水稻—牧草—水稻”轮作，可以把丰富的水热资源转化为大量优质青饲料，避开饲料与粮食和经济作物争地、争季节的矛盾。在冬闲田种草养鹅的模式中，关键还要确定每亩牧草能喂养鹅的数量。养鹅过少，不能充分发挥牧草的效益；养鹅过多，牧草不够，必然要增加精料的投入，从而增加饲养成本，降低养殖效益。目前，以稻田套种黑麦草可适当混播少量的豆科牧草如紫云英、白三叶等，亩产鲜草量达5000～7000千克，而肉鹅饲养70天上市，平均每只鹅食草40千克左右，故每亩养鹅的数量为150只。
（2）果园种草养鹅 随着农业经济结构的调整，山地开发得到了大力发展，果园规模日益扩大。鹅在果园觅食，可把果园地面上和草丛中的绝大部分害虫吃掉，从而减少了害虫对果树的危害；同时，1只鹅一年所产生的鹅粪含氮肥1000克、磷肥900克、钾肥510克，如果按每亩种草供养20只鹅计算，就相当于施入氮肥20千克、磷肥18千克、钾肥10千克，既提高了土壤的肥力，促进果树生长，又节约了肥料，减少了投资；另外，果园种草养鹅，鹅舍可建在果园附近，一般离村庄都较远，从而减少了疾病传播的机会，有利于防疫。果园种草养鹅，一般选用黑麦草，也有选用苜蓿、三叶草的。果园套种草前先要做好规划：先在园中建有一个大水池，便于果园浇水和鹅戏水、交配等。保证水质质量，污染时即换新水，废水可用来浇灌果树。
（3）林间种草养鹅 随着我国退耕还林政策的实施，很多地方的树林种植面积越来越多，林间种草养鹅，养殖林地通风透光、氧气充足，又远离村庄，不易传染疾病。地上种树，树下养鹅，鹅粪为树提供养料。利用林间种草养鹅，成为了农民致富、增加收入的有效途径。间作牧草的林间其行距以2米×3米为宜，每亩植树110株左右。林间作的牧草品种有鲁梅克斯、苜蓿等。每亩每年可养鹅4茬，每茬50只。
（4）玉米地种草养鹅 “草-鹅-鲜食玉米”生态农业模式的优越性是打破了传统的“稻—麦”轮作种植方式，实行“草-鹅-鲜食玉米”种、养结合模式，能够优化农业结构，实现资源循环利用，保护农业生态环境，提高农业生产的整体效益。该模式就是根据市场需求，规模生产无公害的鲜食玉米和鹅，并将玉米秸秆和鹅粪进行肥料化利用。鲜食玉米生产实行分期播种，均衡上市。种草养鹅利用鲜食玉米生长后期田间良好的温度和湿度等自然资源，使套种的牧草早播种、早出苗、早利用、多养鹅，达到免耕种草养鹅、省工节本增收的目的。
（1）籽粒苋、苦荬菜、谷稗配套种植 以籽粒苋为主，苦荬菜、谷稗为辅，这三种牧草均属1年生，生产性能好，营养价值高，在养鹅业中最为常见，适宜在全国各地种植，可春、夏、秋三季播种。籽粒苋抗旱，耐贫瘠，抗逆性强，生长迅速，再生快，高产优质，适口性好，营养丰富，尤其蛋白质、赖氨酸含量高。苦荬菜比籽粒苋更柔嫩，全株含有白色乳汁，适口性极好，可促进鹅的食欲，并有消炎、祛火、止痛、防病、灭疫作用。谷稗茎叶含糖量高，并且粗纤维含量适中，搭配饲喂可进一步增强适口性。在种植1亩籽粒苋、0.8亩苦荬菜、0.7亩谷稗的情况下，以1∶0.5∶0.5的鲜重比饲喂，可常年满足250～300只鹅的需要。
（2）菊苣（或鲁梅克斯）、谷稗配套种植 菊苣、鲁梅克斯均为多年生牧草，具有高产优质的特点，一年播种多年利用，第一年产量低，第二年进入盛产期。尤其菊苣适口性好，仅次于苦荬菜，每亩产量在7000千克以上，供草期在4～11月份，在南方可大面积种植，但北方越冬困难；而鲁梅克斯抗寒性强、适于北方栽培，但在南方越夏困难，故不同地区可根据气候选用。在种植1亩菊苣（或鲁梅克斯）、谷稗的情况下，以2∶1的鲜重比饲喂，可满足200只鹅需要。
（3）菊苣、苦荬菜配套种植 鉴于菊苣有短暂的高温季节生长缓慢期，而苦荬菜7～8月份气温高时生长最旺盛，故此两种牧草兼种，可以互补。如果这种模式再辅以野草饲养，每亩可养鹅300只左右。第一批4月中旬进雏，每亩养50只，6月下旬上市；第二批5月下旬进雏，每亩养100只，8月上旬上市；第三批6月中旬进雏，每亩养50只，8月下旬上市；第四批8月上旬进雏，每亩养100只，11月份上市。
（4）黑麦草、苦荬菜轮作 黑麦草为禾本科草本植物，在春秋季生长繁茂，草质柔嫩多汁，适口性好，供草期为10月至次年5月，夏天不能生长；而苦荬喜温耐炎热，夏季生长十分旺盛，适应性强，鲜嫩适口，供草期为5～9月，故两者轮作可满足种鹅和商品鹅所需的常年牧草供应。
（5）多花黑麦草、籽粒苋轮作 多花黑麦草在4～5月收割完后，立即种植籽粒苋，籽粒苋在8～9月收割完后，在9～10月立即种植多花黑麦草。籽粒苋的种植技术是每亩播种0.5千克，底肥用农家肥3000千克、尿素30千克、钾肥40千克，追肥用农家肥适量、标氮10千克。籽粒苋的播种方式用撒播、条播、穴播皆可，条播行距25厘米、穴距25厘米、播深1厘米。
另外，俄罗斯饲料菜、冬牧-70的抗寒性都较强，枯黄晚，返青早，可作为初冬早春供青，也可混合青贮饲喂，还可适当搭配种植紫花苜蓿、杂交狼尾草、多花黑麦草、饲用胡萝卜等辅助性饲草使用。
（1）禾本科牧草 禾本科牧草富含无氮浸出物，在干物质中粗蛋白的含量为10%～15%。禾本科牧草的营养价值虽不及豆科牧草，但其适口性好，无不良气味，鹅都爱吃。禾本科牧草的优点在于适口性好，抗病虫害能力强，产量高，栽培容易，方便调制干草和保存，耐践踏力和再生能力强，适于放牧和多次刈割利用。如黑麦草、狼尾草、无芒雀麦等。
（2）豆科牧草 豆科牧草是牧草中蛋白质含量最丰富的一类，也是鹅非常喜食的牧草之一。适期利用的豆科牧草粗纤维含量低，柔嫩多汁，适口性强，易消化。但豆科牧草中的蛋白质含量随其生长期不同而变化很大。在幼嫩期，蛋白质含量较高，而在现蕾后蛋白质含量明显降低，其茎的木质化速度比禾本科牧草出现较早而快，特别是出现籽实后的豆科牧草，茎秆的适口性和利用率降低。因此，豆科牧草必须注意选择适宜的刈割时期。
（3）青绿多汁饲料 鲜嫩的青绿饲料含木质素少，易于消化，适口性好，种类多，来源广，利用时间长，是养鹅最主要、最经济的饲料之一。青绿饲料的营养成分比较全面，维生素和矿物质含量丰富，蛋白质的质量较好。青绿饲料的不足之处是含水量高，一般达80%以上，蛋白质和能量含量较低，以喂青绿饲料为主的雏鹅、种鹅要适当补充精饲料。如苦荬菜、菊苣、苋菜等。
鹅1周龄即可在草地上采食，4周龄后，牧草就可占日粮比重的80%以上。相对于禾本科牧草而言，鹅更喜食豆科牧草和多汁的菊科牧草。
四季养鹅可以安排一定面积的多年生牧草，如白三叶、红三叶、菊苣、紫花苜蓿等。
冬春季养鹅可以在早秋播种越年生牧草，如禾本科的多花黑麦草、冬牧70黑麦，豆科的苕子、紫云英、紫花苜蓿以及胡萝卜等蔬菜。
越年生牧草可以按禾本科牧草占60%、豆科牧草占40%的比例，于晚秋混播种植。冬季牧草生长慢，往往需要补充青贮料。
杂交狼尾草、苦荬菜、宁杂3号狼尾草等，是夏季高温期养鹅的理想青饲料，在较好的管理条件下，每亩载鹅量与春季相当或更高。
秋季养鹅除利用多年生牧草外，叶菜类蔬菜也是理想的青饲料，可因地制宜加以选用。冬季可用蔬菜、草粉喂鹅。
家禽类采食牧草，要求牧草鲜嫩为宜，必须适时合理割青利用牧草茎叶。在刈割利用时，既要防止割青过早、过频降低产量，又要注意单纯为了高产导致植株过于高大、茎叶老化而不易被家禽采食利用。
例如，黑麦草第1次刈割时植株的高度以不超过50厘米为宜，以后刈割高度控制在50～70厘米左右。苏丹草、墨西哥玉米第1次利用时高度在60厘米，以后不应超过1米。其他一些品种，如小米草、苦荬菜、拟高粱、狼尾草等，在刈割利用时也要掌握这个原则。
确定最适刈割期，既不能单纯根据产量，也不能只看质量，而应把两者结合起来。一般是刈割利用的时间，豆科牧草为现蕾至初花期，禾本科牧草在出穗期，这样既有较高的产量，同时营养也较丰富。喂鹅多在花前或抽穗前刈割利用效果最好。
刈割次数与程度适宜，不能过分刈割或过多刈割。过分刈割就是牧草刈割时留茬太低，如同刮地皮一样刈割利用，破坏了牧草的生长点，不利于牧草的再生；过多刈割就是增加了牧草的刈割次数，这样所造成的后果必然导致牧草地的衰退。正确的刈割一般是留茬高度为5～10厘米，刈割次数全年6～8次为宜。
一般来说，同一种牧草南方的利用次数多于北方，多年生牧草以春秋季利用为主，一年生牧草以夏、秋季利用为主，越年生牧草以春季利用为主。牧草的刈割高度上繁牧草宜高，下繁牧草宜低，高大牧草宜高，矮小牧草宜低。
（1）干草调制
①适时收割 豆科牧草最适收割期应为现蕾盛期至始花期。而禾本科在抽穗至开花期刈割较为适宜。对于多年生牧草秋季最后一次刈割应在停止生产前30天为宜。
②调制方法 有自然干燥法和人工干燥法两种。
a.自然干燥法：即完全依靠日光和风力的作用使牧草水分迅速降至17%左右的调制方法。这种方法简便、经济，但受天气的影响较大，营养物质损失相对于人工干燥来说也比较多。自然干燥也分为地面干燥法和草架干燥法。
b.人工干燥法：方法有常温鼓风干燥法和高温快速干燥法两种。常温鼓风干燥法，是把刈割后的牧草压扁并在田间预干到含水量50%，然后移到设有通风道的干燥棚内，用鼓风机或电风扇等吹风装置进行常温鼓风干燥。高温快速干燥法，则是将鲜草切短，通过高温气流，使牧草迅速干燥，牧草的含水量在短时间内下降至15%以下。
（2）草产品加工 草产品是指以干草为原料进行深加工而形成的产品。主要有草捆、草粉、草颗粒、草块等。
①草捆加工 用收割压扁机完成牧草的收割并同时将茎秆压扁，使茎、叶的干燥速度基本处于同步，用专门机械摊晒牧草，干燥后搂成草条，然后用捡拾压捆机将草条自动捡起并压捆。在压捆时必须掌握好牧草的含水量。一般认为，在较潮湿地区适于打捆的牧草含水量为30%～35%；干旱地区为25%～30%。
②草粉加工 草粉加工所用的原料主要是豆科牧草和禾本科牧草，特别是苜蓿。据报道，全世界草粉中，苜蓿草粉约占95%。
牧草干燥后立即用锤式粉碎机粉碎，然后过筛制成干草粉。若用鲜草直接加工，首先是将鲜草经过1000℃左右高温烘干机烘干，数秒后鲜草含水量降至12%左右，紧接着进入粉碎装置，直接加工为所需草粉。
③草颗粒加工 草颗粒在压制过程中，可加入抗氧化剂，防止胡萝卜素的损失。在生产上应用最多的是苜蓿颗粒，占90%以上，以其他牧草为原料的草颗粒较少。
④草块加工 牧草草块加工分为田间压块、固定压块和烘干压块三种类型。草块压制过程中可根据鹅的需要，加入矿物质及其他添加剂。
杂草种类繁多，营养丰富，如果能够适时采收利用，不但能够使田间清净，利于庄稼生长，还可以给鹅补充青绿饲料，节约精饲料，降低饲养成本。丘陵、山坡、草地、闲地和沟、渠、道旁的杂草，如果离鹅场不是太远，可以采用放牧的方式。鹅采食杂草的能力很强，定期出去放牧比人工割草省时、省力，并且对杂草的利用也充分。田间杂草，一般以人工除草方式清除并及时收集喂鹅。林中杂草，一般采用定期放牧的方式利用，另外在林中可适当播种一些耐阴牧草，如白三叶等，以补充野生杂草的不足。
水域宽广、河流交错、水草丰盛的地方比较适合养鹅，因为鹅比较喜欢采食水草，尤其是淡水环境中生长的水草，非常适宜喂鹅。鹅吃掉水草既节省了饲料，同时又保持了水源环境平衡。常见的水草如下。
（1）篦箕草又名苦草、扁水草，具有纤细的匍匐枝，长的可达2米，宽8～14毫米，绿色半透明。普遍生长于小河、行道两侧，湖荡四周较静的水中生长茂盛，用长柄镰刀在水底稍砍几下，待草浮上水面即可捞取，摊晒后喂鹅。
（2）黑藻又名水王荪、水灯笼草。茎长0.5～1.5米，叶长1～2厘米，宽1.5～2毫米，边缘有小齿。生于池塘、湖泊、水沟中，用两根细竹竿边夹边捞，浅水处直接下水捞取。
（3）金鱼藻俗名金鱼草。多年生，植株沉没水中，茎平滑而细长，可达60厘米。生长于小湖泊近水处。池塘、水沟多见，用竹竿或下水捞取。
（4）槐叶平茎横卧水中，无根，叶在节上轮生，浮于水面，长椭圆形。生长于池塘、稻田、水沟、静水小河等水面，是雏鹅最喜爱吃的水草，采集时用网兜或竹篮捞取。
（5）荇菜茎细长，长度随水深而定。叶片呈心状椭圆形，长可达15厘米，宽可达12厘米，顶端圆形。池塘、湖泊、小河内均有生长。用两根竹竿边卷边捞。
其他易采集的野生水草还有水鳖（马蹄草）、水筛、柳叶藻、虾藻、大茨藻、狐藻等。如果是方便放牧的水源，还可以放牧鹅群，让鹅自由采食新鲜的水草。
春夏季节，正是种植的农作物间苗、定株的时候，有些青嫩的农作物间苗后丢弃有点可惜，因此在确保无毒素、未被农药污染的间苗可以用来喂鹅。
如萝卜苗无论是点播还是行播一般种植过程中需要间苗2～3次，间下的萝卜苗叶片鲜嫩多汁，适口性很好，可直接喂鹅。小卷心菜、小麦苗、谷子苗、生菜、油菜等青嫩农作物都可以喂鹅。
需要注意的是，有些农作物嫩苗不能或不宜用于喂鹅。例如，高粱和玉米幼苗、南瓜藤、三叶草等体内含有一种叫氰苷的物质，被鹅采食后会产生剧毒物质氢氰酸，致鹅中毒，会出现流涎、心跳加剧、腹胀腹痛等症状，重者死亡。尤其是再生的嫩高粱苗、玉米苗、南瓜藤毒性较大，严禁饲喂。青菜、莞菜、小白菜、天星苋等都含有较多的亚硝酸盐，鹅食用过量会中毒，这类菜适宜限量新鲜生喂（不宜超过饲料总量的10%）。甜菜茎叶中含有大量草酸钾和少量硝酸钾，这两种物质可使氧化血红素成为变性血红素，造成组织缺氧。鹅吃了大量煮过或长久堆放的甜菜茎叶后，20分钟左右即可发病，临床症状为流涎、发冷、嘴鼻发紫、呼吸困难、痉挛等，常在数十分钟死亡。因此鹅只能喂给适量甜菜及茎叶（不超过饲料总量的10%）。收割回的甜菜茎叶不可大堆放置，需摊开晾晒，以防霉烂变质。马铃薯的嫩绿茎叶、花和表皮中，尤其马铃薯胚芽中龙葵苷素较多，且其茎叶还含有硝酸盐，鹅采食后就更易发生中毒。因此，发芽、霉烂的马铃薯及马铃薯茎叶不能用作饲料，否则会造成严重后果。如果发生鹅群青饲料中毒，应立即请兽医对症治疗，以减少死亡。
秋季南瓜、红薯、花生采收后，留下大量的南瓜藤、红薯秧、花生蔓，秧蔓中含有丰富的营养物质，粗蛋白含量高（匍匐生长的花生秧茎中含有12.9%的粗蛋白、2%的粗脂肪、46.8%的碳水化合物，其中花生叶的粗蛋白含量高达20%），维生素、矿物质含量丰富，可以作为鹅的优质青绿饲料。青绿的南瓜藤、红薯秧、花生蔓采集后适当切碎或铡短，直接投喂或拌料。一时用不完可摊晾、晒干后粉碎成粉，冬春季作为鹅的青粗料添加。也可与玉米秸、豆秸混合粉碎青贮，冬春季节使用。用南瓜藤、红薯秧、花生蔓喂鹅是农村开辟饲料资源、发展节粮型养鹅业的重要途径。收获时注意避开雨天，更不要在秧蔓还没干的时候堆放，避免发热、发黄或是发霉变质。
冬季和春季正是青绿饲料匮乏的季节，牧草此期生长迟缓，野草枯萎。因此，如果条件允许，可以用人食用的蔬菜喂鹅，如大白菜、红萝卜、白萝卜、卷心菜、甘薯等，不但可以调节或改善鹅饲料的适口性，还能够补充维生素和矿物质。
使用蔬菜喂鹅需要注意的事项有：
①蔬菜需合理存放，防止发霉或腐烂。如大白菜、卷心菜适宜分层堆放，并定期倒垛，摘掉外层发霉或腐烂的叶片。红萝卜、白萝卜适宜用土坑存放，每层萝卜都用一层较湿润的土覆盖，现用现取。
②蔬菜要经过粗加工后喂鹅，既节约蔬菜又方便鹅采食。如切碎后直接投喂或拌料，切忌整棵（整根）扔入鹅圈任鹅采食。因为这样虽然省时省力，可是很不容易被鹅完全利用，蔬菜在圈里时间长容易污染，鹅采食后影响健康。
③对于种用鹅群，蔬菜如果上冻结冰，则不能直接剁碎喂鹅，最好提前拿到室内化冻后再喂，以免影响产蛋。
④冬季和早春一般都是鹅繁殖的季节，用蔬菜喂鹅要控制用量，单纯用蔬菜是不能满足鹅的营养需要的，要按比例补充精饲料，蔬菜与精饲料的比例可控制在3∶1左右。
（1）青绿饲料要现采现喂，不可长时间堆放，以防堆积过久产生亚硝酸盐，鹅食后易发生亚硝酸盐中毒。
（2）青绿饲料采回后，要用清水洗净泥沙，切短饲喂。如果鹅长期吃含泥沙的青绿饲料，可引发胃肠炎。
（3）不要去刚喷过农药的菜地、草地采食青菜或牧草，以防农药中毒。一般喷过农药后需经15天后方可采集。
（4）含草酸多的菜不可多喂。如菠菜、甜菜等。因草酸和日粮中添加的钙结合后形成不溶于水的草酸钙，不能被鹅消化吸收，长时间大量饲喂青饲料，可引起鹅患佝偻病或瘫痪，母鹅产薄壳蛋或软蛋。
（5）某些含皂素多的豆科牧草喂量不可过多，因为皂素过多能抑制雏鹅生长。有些苜蓿品种中皂素含量高，因此，不能以青苜蓿作为唯一的青绿饲料。
（6）饲喂青绿饲料要多样化，这样不但可增加适口性，提高鹅的采食量，而且能提供丰富的植物蛋白和多种维生素。
（1）3～10日龄用淘洗干净并泡透的碎米和洗净切碎的菜叶、嫩草、水草、浮萍等青绿饲料混在一起饲喂，精饲料和青绿饲料的比例为（8～10）∶1。
（2）11～20日龄以喂青绿饲料为主，精饲料与青绿饲料的比例为1∶（4～8）。随着日龄的增长，雏鹅可放牧吃草。
（3）21～30日龄增加青绿饲料的比例，精饲料与青绿饲料的比例为1∶（9～12）。放牧饲养的，可逐渐延长放牧时间。
（4）4周～2月龄能大量利用青绿饲料，以喂青绿饲料或进行放牧饲养为最适合，也是最经济的饲养方法。
（5）2月龄以上育肥鹅增加精饲料催肥。饲料的配合比例：玉米和大麦60%、糠麸30%、豆饼8%、食盐和沙粒各1%，另加青草、碎小麦、煮熟的马铃薯和其他饲料混合饲喂。饲料中加入2%～3%骨粉或贝壳粉，有助于鹅骨骼生长，防止软腿病发生。每天喂4次，最后一次在晚上9～10点喂，并供给足够的饮水。育肥前期，精饲料与青绿饲料的比例为1∶1；育肥后期，精饲料与青绿饲料的比例为1∶4。活鹅重达3～3.5千克时即可上市。
（1）青贮饲料养鹅的好处 青贮饲料保存了青饲料的营养成分，对鹅群的健康有利，一般青绿植物在成熟晒干后，营养价值降低30%～50%，但青贮后仅降低3%～10%，青贮能有效保存青绿植物中的蛋白质和维生素（胡萝卜素）；青贮饲料适口性好，消化率高，青贮饲料能保持原料青绿时的鲜嫩枝叶，且具有芳香的酸味，适口性好，经过一段时间的适应以后，鹅喜欢采食；青贮饲料能在任何季节为鹅群利用，尤其是在青粗料缺乏的冬季、早春季节，仍能使鹅群保持高水平的营养状况和生产水平。
（2）利用方法
①合理搭配青贮饲料 应与精饲料结合使用，以提高饲料利用率。为防止鹅采食后因体内酸碱不平衡而引起中毒，对酸性过大的饲料，可加入适量的小苏打（9%～10%小苏打水，按青贮料重量的10%～20%加入，充分搅拌）再饲喂。
②分层取料 取用青贮饲料时，要从窖的一端开始，按一定的厚度，从表面一层层地往下取，使青贮饲料始终保持一个平面，不能由一处挖洞掏取，并要避免泥土、杂物混入。
③用量适当 要随吃随取，青贮料的取用量，应以一天饲喂量为宜，切不可一次取出太多，造成饲料的浪费。一般雏鹅青贮饲料的使用量不超过饲料总量的30%，青年鹅和种鹅青贮饲料的使用量可占饲料总量的40%～50%。
④逐渐过渡 初喂青贮料，刚开始可能有些鹅不习惯采食，应逐渐过渡，由少到多逐渐增加用量。
⑤禁喂霉烂冰冻青贮饲料 发现青贮饲料霉烂应及时清除，绝对不能再喂鹅。青贮窖在每次取料后，及时密封窖口，以防青贮饲料长期暴露在空气中造成变质。此外，由于青贮料本身有一定轻泻性，因此，如果青贮料结冰，就必须等冰化后再喂或干脆弃掉，以免造成鹅群胃肠功能的紊乱。
青贮饲料品质鉴定方法大体分为两种，即感官鉴定法与实验室鉴定法。
（1）感官鉴定法 感官鉴定法是通过嗅气味、看颜色、看茎叶结构和质地来判断品质好坏，适于现场快速鉴定。
①气味 品质优良的青贮饲料，具有较浓的芳香酸味，气味柔和，不刺鼻，给人以舒适感；品质中等的，芳香味较弱，稍有酒味或醋味。如果带有刺鼻臭味或霉烂味，手抓后，较长时间仍有难闻的气味留在手上，不易用水洗掉，那么该青贮料已变质，不能饲用。
②颜色 青贮饲料的颜色因原料不同而有差异，一般是越接近原料颜色，品质越好。品质良好的呈青绿色或黄绿色；品质中等的呈黄褐色或暗绿色，品质低劣的多呈褐色或黑色，与青贮原料颜色有显著差异，不宜喂鹅。
③手感 优良的青贮饲料，在青贮设备内压得紧密，但拿在手上却较松散，质地柔软而略带湿润，植物的茎叶和花瓣仍保持原来状态，甚至可清楚地看出茎叶上的叶脉和绒毛。品质低劣的青贮饲料，茎叶结构不能保持原状，多黏结成团，手感黏滑或干燥粗硬。品质中等的介于上述两者之间。
（2）实验室鉴定法 通过在实验室测定青贮饲料的酸度及铵态氮等来鉴定。测定酸度最简单的办法是用pH试纸直接蘸青贮饲料的浸液，或将浸液滴在白瓷板上用指示剂显色，再按所显颜色大致判定其pH值。一般标准为：优良青贮饲料的pH值为3.8～4.2；中等的pH值为4.6～5.2；低劣的pH值为5.4～6.0，甚至更高。但是pH值不是青贮饲料品质鉴定的标准指标，因为梭菌发酵也会降低pH值，要综合其他指标才能做出准确判定。含酸量的测定是分析青贮饲料中乳酸、醋酸和酪酸的含量。优良的青贮饲料中游离酸约占2%，其中乳酸占1/3～1/2，醋酸占1/3，不含酪酸。品质低劣的含有酪酸，具恶臭味。
（1）秸秆种类 所谓秸秆主要是指禾本科作物的秸秆和豆科作物秸秆，禾本科作物秸秆主要有玉米秸、粟秸、稻草等；豆科作物秸秆有黄豆秸、蚕豆秸等。秸秆的营养特点是粗纤维含量高，占干物质的30%～40%，木质素、半纤维素、硅胶盐含量高，而且纤维素、半纤维素和木质素结合紧密，质地粗硬，适口性差，消化率低。一般每千克秸秆饲料的消化能在7.78～10.4兆焦之间，粗蛋白含量低，豆科秸秆为8.9%～9.6%、禾本科为4.2%～6.3%。粗脂肪含量较少为1.3%～1.8%。各种秸秆可单独使用或搭配使用，优先选用秸秆的顺序是玉米秸、红薯秧、花生秧、荞麦秧等，豆秸可按5%～15%的比例添加到上述秸秆中。
（2）利用方法 秸秆经过生物发酵剂（主要成分是芽孢杆菌、乳酸菌、酵母菌、纤维素酶等微生物活性物质）处理后，将秸秆中难于消化的纤维素等高分子物质分解为消化率高的小分子，并增加菌体蛋白、氨基酸等成分，提高营养价值。经过发酵后的饲料添加在未发酵的全价饲料中混合均匀直接喂鹅。鹅一般需要经过3～5天驯食后，多数都很喜食，使用时注意饲料的逐渐过渡。饲喂商品鹅量要由少至多，喂1月龄大的商品鹅，逐渐增加至占日粮比例的50%，肉鹅8周龄时，发酵秸秆饲料的最佳比例为25%，10周龄以后发酵秸秆饲料的比例为40%。种鹅在产蛋期可用50%的发酵秸秆料另加50%的精饲料。
注意事项：秸秆在发酵和使用期间要避免频繁开盖，开盖后应立即重新封好，以防发生霉变。一旦出现霉变现象或有异味产生，应停止使用。每次发酵数量不超过5天用量。如果一次发酵饲料数量较多，超过5天用量部分必须晒干保存。如果要销售发酵饲料，可以晒干后再销售。
（1）颜色品质良好的秸秆发酵饲料，其颜色基本接近原料发酵前的颜色；中等质量发酵饲料颜色呈褐色、暗绿色；品质低劣的发酵饲料呈黑色、暗色、墨绿色。
（2）气味品质良好的发酵饲料具有明显的酸香味、酵香味、果香味，给人以非常舒服的感觉；品质中等的发酵饲料其酸香味不明显，具有特别强烈的醋酸味；品质低劣的发酵饲料具有强烈的腐臭味。
（3）手感品质良好的发酵饲料压得很实，但拿在手里却很松散，质地柔软而湿润；品质不好的发酵饲料黏成一团，像烂泥一样，或者质地松散而干燥、粗硬，物理性状改变很少。
对饲料采购与使用要加强管理，每次饲料采购入库时都要有仓库管理人员在场，记录饲料的入库时间、种类、数量、厂家；饲养员需要从仓库中领取饲料时也要登记时间、种类、数量、使用鹅舍号、饲养员签字。这样有利于了解饲料的走向、及时定制饲料的数量及种类，保证生产的正常运行。具体记录可参见表3-6、表3-7。
表3-6 饲料入库记录表
表3-7 饲料出库记录表
