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饲料由喙采食通过消化道直至排出泄殖腔，在各段消化道中消化程度和侧重点各不相同，比如肌胃是机械消化的主要部位，小肠以化学消化和养分吸收为主，而微生物消化主要发生在盲肠。
（1）胃前消化 鹅的胃前消化比较简单，食物入口后不经咀嚼，被唾液稍微湿润，即借舌的帮助而迅速吞咽。鹅的唾液中含有少量的淀粉酶，有分解淀粉的作用。但由于在胃前的消化道中酶的活力很低，其消化作用很有限，主要还是起食物通道和暂时贮存的作用。
（2）胃内消化
①腺胃消化 鹅腺胃分泌的消化液含有盐酸和胃蛋白酶，不含淀粉酶、脂肪酶和纤维素酶。腺胃中蛋白酶能对食糜起初步的消化作用，但因腺胃体积小，食糜在其中停留时间短，胃液的消化作用主要在肌胃而不是在腺胃。
②肌胃消化 鹅肌胃肌肉紧密厚实。同时肌胃内有许多沙砾，在肌胃强有力的收缩下，可以磨碎粗硬的饲料。在机械消化的同时，来自腺胃的胃液借助肌胃的运动得以与食糜充分混合，胃液中的盐酸和蛋白酶协同作用，把蛋白质初步分解为蛋白朊、蛋白胨及少量的肽和氨基酸。鹅肌胃对水和无机盐有少量的吸收作用。
（3）小肠消化 鹅与其他畜禽相似，小肠消化主要靠胰液、胆汁和肠液的化学性消化作用，在空肠段的消化最为重要。胰液和肠液含有多种消化酶，能使食糜中的蛋白质、糖类、脂肪逐步分解最终成为氨基酸、单糖、脂肪酸等。而肝脏分泌的胆汁则主要促进对脂肪及水溶性维生素的消化吸收。小肠中经过消化的养分绝大部分在小肠吸收。
（4）大肠消化 大肠由盲肠和直肠构成，盲肠是纤维素的消化场所，除食糜中带来的消化酶对盲肠消化起一定作用外，盲肠消化主要是依靠栖居在盲肠的微生物的发酵作用。盲肠中有大量的细菌，1克盲肠内容物细菌数有10亿个左右，最主要的是严格厌氧的革兰阴性杆菌。这些细菌能将粗纤维发酵，最终产生挥发性脂肪酸、氨、胺类和乳酸。同时，盲肠内细菌还能合成B族维生素和维生素K。盲肠能吸收部分营养物质，特别是对挥发性脂肪酸的吸收有较大实际意义。
直肠很短，食糜停留时间也很短，消化作用不大，主要是吸收一部分水分和盐类，形成粪便，排入泄殖腔，与尿液混合排出体外。
鹅的饲养标准是根据鹅的不同品种、性别、年龄、体重、生产目的和水平以及养鹅生产实践中积累的经验，结合能量与物质消化代谢试验和饲养试验的结果，科学地规定每千克鹅饲料中应该给予鹅的各种营养物质的数量。
饲养标准是科学饲养鹅的准则，可使饲养者心中有数，不盲目饲养。但饲养标准确定的鹅的营养需要只具有广泛性的指导作用，在实际生产中，要根据具体情况灵活运用。我国鹅的营养需求标准见表3-1。
表3-1 我国鹅饲养标准推荐表
鹅对蛋白质的需要实际上是对各种氨基酸的需要，而鹅对各种蛋白质、氨基酸的需要量受多种因素影响。
（1）饲养水平 氨基酸摄取量与采食量呈正相关，饲养水平越高，采食量越多，摄取的氨基酸也越多。由于鹅采食量会随日粮能量浓度及环境温度而发生变化，因此，日粮氨基酸浓度也要随之变动，避免鹅摄入的氨基酸过多或过少。
（2）生产力水平 氨基酸的需求量与鹅的生长速度和产蛋强度呈正相关，生长速度快，产蛋量多，氨基酸的需要量就高，反之则低。
（3）遗传性 不同品种或品系对氨基酸需要量也有差异。
（4）饲料因素 鹅对蛋白质的需要与日粮氨基酸是否平衡有关，氨基酸平衡的日粮，其蛋白质水平可适当降低。生产上可根据不同饲料所含氨基酸种类与数量，把多种饲料配合起来，相互取长补短，使氨基酸趋于平衡，以达到提高饲料蛋白质利用率的目的。
鹅需要的必需氨基酸有11种，它们是：赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸、苏氨酸、组氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、精氨酸、缬氨酸和甘氨酸。
鹅的饲料种类主要有能量饲料、蛋白质饲料、矿物质饲料和青绿多汁饲料。
（1）能量饲料 按饲料分类标准，凡饲料干物质中粗纤维含量小于或等于18%、粗蛋白小于20%的均属于能量饲料，特点是消化率高，产生的热能多，粗纤维含量为0.5%～12%，粗蛋白含量为8%～13.5%。
①谷实类饲料 谷实类饲料基本属于禾本科植物成熟的种子，是鹅所需要能量的主要来源，包括玉米、小麦、大麦、燕麦、稻谷和高粱等。干物质的消化率为70%～90%，粗纤维为3%～8%，粗脂肪为2%～5%，粗灰分为1.5%～4%，粗蛋白为8%～13.5%，必需氨基酸含量少，磷的含量为0.31%～0.45%，但多以植酸磷的形式存在，利用率较低，钙的含量低于0.1%。这些饲料一般都缺乏维生素A和维生素D，但多富含B族维生素和维生素E。
a.玉米：是重要的能量饲料之一，代谢能高，每千克为13.56兆焦，粗纤维少，适口性好，是配合饲料的主要原料之一。玉米中含蛋白质少，一般仅为7.8%～8.7%，而且蛋白质的质量较差，色氨酸和赖氨酸不足，钙、磷等矿物质的含量也低于其他谷实类饲料。玉米含有丰富的淀粉，粗脂肪亦较高，是高能量的饲料。贮存时含水量应控制在14%以下，防止霉变。黄玉米含胡萝卜素较多，还含有叶黄素，对保持蛋黄、皮肤和脚部的黄色具有重要作用，可满足消费者的爱好。一般鹅日粮中添加40%～70%。
b.小麦：营养价值高，适口性好，易消化，含能量较高，粗蛋白含量为10%～12%，为禾谷籽实之首，B族维生素含量丰富。缺点是黏性大，粉料中比例过大，则黏嘴、降低适口性，维生素A、维生素D缺乏。小麦的使用应根据其市场价格而定，由于价格问题一般不做饲料使用，如在肉鹅的配合饲料中使用小麦，一般用量在10%～30%。
c.大麦：在鹅的日粮中用得较普遍。粗蛋白含量为11%～13%，B族维生素品质优于其他谷物。大麦皮壳粗硬，难以消化吸收，应破碎或发芽后饲喂。饲喂效果逊于玉米和小麦，通常占鹅日粮中的10%～25%。
d.稻谷：适口性好，为鹅常用饲料，但代谢能低，每千克为11兆焦，粗蛋白含量8.3%，粗纤维含量高（约为8.5%）。稻谷含优质淀粉，适口性好，易消化，但缺乏维生素A和维生素D，饲养效果不及玉米。在水稻产区稻谷是常用的养肉鹅饲料，可占10%～50%。
e.高粱：蛋白质含量与玉米相当，但品质较差，其他成分与玉米相近。高粱含单宁较多，味苦、适口性差，而且还能降低蛋白质、矿物质的利用率。在鹅的日粮中应限制使用，不宜超过15%。
f.燕麦：含粗蛋白9%～11%，赖氨酸较多，但粗纤维含量高，达到10%，不宜在雏鹅和种鹅中过多使用。
g.糙米：粗蛋白含量为6.8%，适口性好，取材容易，易消化吸收。常用作开食料。
h.碎米：是碾米厂筛出来的细碎米粒，淀粉含量高，纤维素含量低，粗蛋白含量约为8.8%，易于消化，价格低廉，是农村养肉鹅的常用饲料，也是常用的开食料之一，在日粮中可占30%～50%。但应注意，用碎米作为主要能量饲料时，要相应补充胡萝卜素。
②糠麸类饲料 糠麸类饲料是稻谷制米和小麦制粉后的副产品，具有来源广、质地松软、适口性好、价格较便宜等优点。
a.米糠：稻谷加工的副产品，是糙米加工成精米时分离出来的种皮、糊粉层和胚及部分胚乳的混合物。其粗蛋白含量在12%左右，粗脂肪含量高达16.5%，还具有不饱和脂肪酸含量较高、极易氧化和酸败变质以及不宜久存的特点，尤其在高温高湿的夏季极易变质，应慎用。
b.小麦麸：又称麸皮，为小麦加工的副产品，是小麦制面粉时分离出来的种皮、糊粉层和少量的胚与胚乳的混合物。其粗蛋白含量较高，为15.7%，粗纤维含量为8.9%，质地疏松，体积大，具有轻泻作用；钙少磷多，在鹅的日粮中的用量为5%～20%。
c.次粉：又称四号粉，是面粉加工时的副产品，营养价值高，适口性好。其粗蛋白含量为13.6%～15.4%。和小麦相同，多喂时也会产生黏嘴现象，用量在10%～20%。
③油脂类 油脂是油和脂的总称，在室温下呈液态的称为“油”、呈固态的称为“脂”。饲料中添加油脂，除本身自有的特性外，还可以改善饲料适口性，提高采食量；防止产生尘埃；提高颗粒饲料的生产效率。
（2）蛋白质饲料 蛋白质饲料通常是指干物质中粗纤维含量在18%以下、粗蛋白含量为20%以上的饲料。这类饲料营养丰富，易于消化，粗蛋白含量高。
①动物性蛋白质饲料 动物性蛋白质饲料包括鱼粉、蚕蛹粉、肉骨粉、血粉、酵母蛋白粉、肠衣粉等，蛋白质含量达50%以上。
a.鱼粉：蛋白质含量达50%以上，是鹅的优质蛋白质饲料，一般用量在2%～8%。使用时注意事项：一是用量不要太大；二是注意掺假现象；三是注意食盐含量；四是注意霉变问题；五是注意腐败现象。
b.肉粉与肉骨粉：是屠宰场的加工副产品。经高温、高压、消毒、脱脂的肉骨粉含有50%以上的优质蛋白质，且富含钙、磷等矿物质及多种维生素，是肉鹅很好的蛋白质及矿物质饲料，用量可占5%～10%。
c.血粉：是屠宰场的另一种下脚料。其蛋白质含量为80%～82%，但血粉加工所需的高温易使蛋白质的消化率降低。血粉有特殊的臭味，适口性差，用量不宜过多，一般为2%～5%。
d.羽毛粉：各种禽类羽毛，经高压蒸汽水解，晒干、粉碎即为羽毛粉。其含粗蛋白80%以上，但蛋氨酸、赖氨酸、组氨酸、色氨酸等偏少，使用时要注意氨基酸平衡问题，应该与其他动物性饲料配合使用。在雏鹅羽毛生长过程中可搭配2%左右的羽毛粉，以利于促进羽毛生长，预防和减少啄癖的发生。
e.蚕蛹粉和酵母粉：含粗蛋白很多，在60%以上，质量好。但易受潮变质，影响饲料风味，用量为4%～5%。饲用酵母不属于动物性饲料，但其蛋白质含量接近动物性饲料，所以常将其列入动物性蛋白质饲料，含有大量的B族维生素和维生素A、维生素D及酶类、激素等。它不仅营养价值高，还是一种保护性饲料，适当搭配一些饲用酵母有利于促进雏鹅的生长发育。
②植物性蛋白质饲料 植物性蛋白质饲料是以豆科作物籽实及其加工副产品为主。常用作鹅饲料的植物性蛋白质饲料，包括豆类籽实、饼粕类和部分糟渣类饲料，以及某些谷实的加工副产品等。其蛋白质含量在30%～45%，适口性好，含赖氨酸多，是鹅常用的优良蛋白质饲料之一。
a.豆粕（饼）：大豆采用浸提法提油后的加工副产品称为豆粕，豆饼是压榨提油后的副产品，粗蛋白含量在42%～46%；生豆饼含胰蛋白酶抑制因子等许多有害物质，所以在使用时一定要饲喂熟豆饼。
b.菜籽粕（饼）：是菜籽榨油后的副产品，粗蛋白含量在37%左右，营养价值不如豆粕。由于其含有硫代葡萄糖苷，在芥子酶的作用下，可分解为异硫氰酸盐和唑烷硫酮等有害物质，严重影响菜籽粕的适口性，可导致甲状腺肿大、激素分泌减少，使动物生长速度和繁殖能力降低。其还具有辛辣味，适口性不好，所以饲喂时最好经过浸泡、加热，或采用专门的解毒剂进行脱毒处理。用量应控制在5%～8%。
c.花生仁（饼）粕：是花生榨油后的副产品。花生饼含脂肪高，在温暖而潮湿的地方容易腐败变质而产生剧毒的黄曲霉毒素，因此不宜久存，用量在5%～10%。
d.棉仁饼（粕）：是棉籽脱壳榨油后的副产品，粗蛋白含量一般在33%～40%，最高的有50%。因其含有棉酚毒素，不宜过多饲喂，日粮中不超过8%。
e.植物蛋白粉：是制粉、酒精等加工业采用谷实、豆类、薯类提取淀粉，所得到的蛋白质含量很高的副产品。可作饲料的有玉米蛋白粉、粉浆蛋白粉等。其粗蛋白含量因加工工艺不同而差异很大，含量范围为25%～60%。
f.啤酒糟：是酿造工业的副产品，粗蛋白含量丰富，达26%以上，啤酒糟含有一定量的酒精，饲喂时要注意供给量，喂量要适度，有人称啤酒糟是“火性饲料”。
g.玉米胚芽（粕）饼：玉米胚芽饼是玉米胚芽湿磨浸提玉米油后的产物。其粗蛋白含量为20.8%，适口性好、价格低廉，是一种较好的饲料。
h.玉米干酒糟及其可溶物（DDGS）：由干酒精糟（DDG）和可溶性酒精糟滤液（DDS）组成。DDGS是世界公认的优质蛋白质原料，蛋白质含量达30%左右。玉米酒糟中除碳水化合物减少外，其他成分为原料的24倍。其粗蛋白含量在28%～33%。
（1）主要常量元素
①钙和磷 一般认为，生长鹅日粮中的钙磷比约为2∶1，其中钙为0.8%～1.0%、有效磷为0.4%～0.5%；产蛋鹅约为6∶1，其中钙为2.5%～3.0%、有效磷为0.4%～0.5%。鹅容易发生钙、磷缺乏症，雏鹅缺钙时出现软骨症，关节肿大，骨端粗大，腿骨弯曲或瘫痪，有时胸骨呈“S”形；成年产蛋鹅缺钙时，蛋壳变薄，软壳和畸形蛋增多，产蛋率和孵化率下降。鹅缺磷时，往往表现食欲不振、生长缓慢，饲料利用率降低。钙、磷过多对发育也不利，钙过多会阻碍磷、锌、锰、铁、碘等元素的吸收。磷过多会降低镁的利用率，一般谷物等植物饲料中总磷含量虽高，但大部分为植酸磷，有效磷很少，难以吸收利用。
②钠、钾和氯 植物性饲料中含有的钾足够满足鹅正常生长所需要的量。钠和氯在植物性饲料中含量较少，动物性饲料中稍多，但一般都不能满足鹅的需要，因此在饲粮中必须补充适量的食盐，但日粮中含盐量过大将造成鹅的盐中毒，一般以添加0.3%为宜。
③镁和硫 镁缺乏时，鹅出现肌肉痉挛、步态蹒跚、生长受阻，种鹅产蛋量下降。常用的植物性饲料中含镁丰富，一般不会缺乏。日粮中含镁500～600毫克/千克即能满足鹅的生长、生产和繁殖的需要。如食入过量的钾或过量的钙、磷，均会影响镁的吸收和利用。
日粮中含硫氨基酸缺乏时，鹅表现为食欲减退，易引起掉毛、啄羽等。日粮中缺硫时可补充蛋氨酸、羽毛粉、硫酸钠等含硫物质。
（2）主要微量元素
①锰 锰不足时，雏鹅生长发育受阻，骨粗短，成年鹅的产蛋率和蛋的孵化率下降。日粮含锰40～80毫克/千克即能满足鹅的需要，缺乏时可添加硫酸锰。
②锌 锌缺乏时雏鹅食欲不振、生长缓慢，关节肿大，羽毛、皮肤生长不良，有时出现啄羽、啄肛等怪癖，免疫力下降等；种鹅产蛋下降，孵化时出现畸胚。但锌过量时会引起鹅食欲下降，羽毛脱落，停止产蛋。日粮中含锌40～80毫克/千克即可满足鹅的需要。饲料中缺乏时可添加硫酸锌。
③铜和铁 如果日粮中缺铜就会出现鹅贫血、生长缓慢、被毛品质下降，骨骼发育异常，产蛋率下降，种蛋孵化过程中胚胎死亡多等现象。一般情况下日粮中不会缺乏铜，铜的主要补充形式是硫酸铜。饲料中含铁量丰富，鹅一般不会缺乏，日粮中含铁40～60毫克/千克即可满足鹅的生长、生产和繁殖的需要。但铁元素过多时，则易引起磷、铜和维生素A吸收率降低，出现缺乏症。缺乏铁最主要的表现是贫血。目前铁的主要补充形式是在日粮中添加硫酸亚铁。
④碘 缺碘会引起甲状腺肿大，幼鹅生长受阻，骨骼和羽毛生长不良；成年种鹅产蛋量下降，种蛋受精率和孵化率降低。日粮含碘20毫克/千克即可满足鹅的需要。缺乏时一般多添加碘化钾或碘酸钙。
⑤硒 日粮中缺硒时，幼鹅常表现精神沉郁，食欲不振，生长迟缓，渗出性素质病，肌肉营养不良或白肌症，胰脏变性、纤维化、坏死等；种母鹅产蛋率下降、种蛋受精率降低及早期胚胎死亡等。硒是毒性很强的元素，可引起中毒。日粮中含硒0.15～0.30毫克/千克即能满足鹅的需要。一般通过补充亚硒酸钠预防和治疗缺硒症。
⑥钴 钴对骨骼的造血机能有着重要的作用，如果钴缺乏，就会发生恶性贫血。日粮中含钴1～2毫克/千克即可满足鹅的需要。
（1）脂溶性维生素
①维生素A 又称视黄醇或抗干眼醇。主要来源于青绿多汁饲料中的类胡萝卜素和维生素A制剂等。缺乏维生素A时鹅生长发育缓慢，种鹅的产蛋量和蛋的孵化率下降，雏鹅步态不稳，眼、鼻出现干酪样物质。维生素A过量可引起中毒。鹅的最低需要量为每千克日粮中含维生素A 1000～5000国际单位。
②维生素D 又称钙化醇。饲料中维生素D缺乏时雏鹅生长发育不良，腿畸形，患佝偻病，母鹅产蛋量和蛋的孵化率都会下降，蛋壳薄而脆。维生素D过量时，可使大量钙从鹅的骨组织中转移出来，导致组织和器官普遍退化、钙化，生长停滞，严重时，常死于血毒症。一般在日粮中补充维生素D 200～300国际单位/千克时，即可满足鹅的需要。
③维生素E 又称生育酚。主要来源于小麦、苜蓿粉和维生素E制剂。缺乏维生素E时母鹅繁殖功能紊乱；公鹅睾丸退化，种蛋受精率、孵化率下降，胚胎退化；雏鹅脑软化，肾退化，患白肌病及渗出性素质病，免疫力下降。一般在日粮中补充维生素E 50～60毫克/千克即可满足鹅的需要。
④维生素K 又称凝血维生素。主要来源于青绿多汁饲料、鱼粉和维生素K制剂。维生素K能维持正常的凝血时间，缺乏时鹅易患出血症，凝血时间延长，呈现紫色血斑，生长缓慢；种蛋孵化率降低。一般在日粮中添加维生素K 2～3毫克/千克即可满足鹅的需要。
（2）水溶性维生素
①维生素B 1 （硫胺素） 又名抗神经炎素。主要来源于酵母、谷物、青绿饲料以及肝、肾等动物产品和维生素B 1 制剂中。维生素B 1 缺乏时可导致鹅食欲减退，消化不良，发育不全，引起多发性神经炎，生殖器官萎缩并产生神经性紊乱，频繁痉挛，繁殖力降低或丧失。通常在日粮中添加维生素B 1 1～2毫克/千克即可满足鹅的需要。
②维生素B 2 （核黄素） 主要来源于酵母粉、豆科植物、小麦、麸皮、米糠和动物性饲料及维生素B 2 制剂。如果饲料中缺乏，仔鹅生长缓慢，腿部瘫痪，行走困难，主要跗关节着地，脚趾向内弯曲成拳状，皮肤干燥而粗糙；种鹅产蛋量减少，种蛋孵化率降低，孵化过程中死胚增加。
③泛酸（维生素B 3 ） 缺乏泛酸时容易导致鹅生长缓慢，羽毛松乱，眼睑黏着，嘴角、眼角和肛门周围出现结痂，胚胎死亡率较高，易患皮肤病。泛酸很不稳定，与饲料混合时易受破坏，常用泛酸钙作添加剂。糠麸、小麦、青饲料、花生饼、酵母中含泛酸较多，玉米中含量较低。在日粮中添加泛酸10～30毫克/千克即能满足鹅的需要。
④胆碱（维生素B 4 ） 缺乏胆碱时鹅生长迟缓、骨粗短，雏鹅共济失调，脂肪代谢障碍，易发生脂肪肝。鹅体内不能通过蛋氨酸合成胆碱，完全依赖于外源供给。因此，鹅对胆碱的需求比哺乳动物大。胆碱主要来源于鱼产品等动物性饲料、大豆粉、氯化胆碱制剂等。
⑤烟酸（维生素B 5 ） 烟酸又称尼克酸，缺乏时成年鹅骨粗短，关节肿大等，雏鹅口腔和食管上部发炎，羽毛粗乱，成鹅脱羽，产蛋及蛋的孵化率下降。一般需将化学合成制剂加入饲料中。在日粮中添加烟酸50～70毫克/千克即能满足鹅的需要。
⑥吡哆醇（维生素B 6 ） 严重缺乏时可导致鹅抽筋、盲目跑动，甚至死亡，部分缺乏时使产蛋率和蛋的孵化率下降，雏鹅生长受阻，易患皮肤病。一般饲料原料如糠麸、苜蓿、干草粉和酵母中含量丰富，且又可在体内合成故很少有缺乏现象。日粮中含维生素B 6 1～2毫克/千克即能满足鹅的需要。
⑦生物素（维生素B 7 ） 又称维生素H。缺乏时一般表现为发育不良，生长停滞，蛋的孵化率降低，鹅骨骼畸形，爪、嘴及眼周围易发生皮炎。生物素主要来源于青绿多汁饲料、谷物、豆饼、干酵母以及生物素制剂等。一般在日粮中添加生物素25～100毫克/千克即能满足鹅的需要。
⑧叶酸（维生素B 11 ） 缺乏叶酸时鹅易引起贫血、生长慢、羽毛蓬乱、骨粗短、蛋的孵化率降低。叶酸主要来源于动物性饲料、豆饼等。包括鹅在内的家禽必须通过日粮提供叶酸。通常在日粮中添加叶酸1～2毫克/千克即能满足鹅的需要。
⑨维生素B 12 （钴胺素） 维生素B 12 缺乏时雏鹅生长速度减慢，母鹅产蛋量下降，种蛋孵化率降低，脂肪沉积于肝脏并出现出血症状，称为脂肪肝出血综合征。维生素B 12 主要来源于动物性蛋白质饲料和维生素B 12 制剂。维生素B 12 在鹅体内不能合成，一般在日粮中添加5～10毫克/千克即能满足鹅的需要。
⑩维生素C 又名抗坏血酸，鹅体内能合成维生素C，且青绿饲料中含有丰富的维生素C，故一般不会出现缺乏。但当鹅处于应激状态时，如高温、患病、饲料变化、转群、接种疫苗时应增加维生素C的用量，有助于增强鹅的抗应激能力。
饲料添加剂是指除了为满足鹅对主要养分（能量、蛋白质、矿物质）的需要之外，还必须在日粮中添加的其他多种营养性和非营养性成分，如氨基酸、维生素、促进生长剂、饲料保存剂等。
（1）营养性添加剂 主要用于平衡鹅的日粮养分，以增强和补充日粮的营养为目的的那些微量添加成分。主要有氨基酸添加剂、维生素添加剂和微量元素添加剂等。
①氨基酸添加剂 用于饲料添加剂的氨基酸有赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸、苏氨酸、精氨酸、甘氨酸、丙氨酸和谷氨酸等共八种。在鹅日粮中常添加的为蛋氨酸和赖氨酸。
②维生素添加剂 国际饲料分类把维生素饲料划分为第七大类，指由工业合成或提纯的维生素制剂，不包括天然的青绿饲料。习惯上称为维生素添加剂，在国外已列入饲料添加剂的维生素约有15种。
③微量元素添加剂 用于补充铁、铜、锌、锰等，宜选择硫酸盐类试剂，便于对蛋氨酸的吸收利用。
（2）非营养性添加剂 非营养性添加剂不是鹅必需的营养物质，但添加到饲料中可以产生各种良好的效果，有的可以预防疾病、促进生长、促进食欲，有的可以提高产品质量或延长饲料的保质期限等。根据其功效可分为三大类，即抗病促进生长剂、饲料保存剂和其他饲料添加剂（如调味剂、着色剂等）。
①抗病促进生长剂 主要功效是刺激鹅的生长，提高生产性能，改善饲料利用率，防治疾病，保障鹅的机体健康。
a.抗生素类：抗生素类添加剂具有促进鹅的生长和维护机体健康的作用。有杆菌肽锌预混剂、硫酸黏杆菌素预混剂、万能霉素等。
b.磺胺类与抗菌增效剂：美国进口的动物食品规定不可以使用。
c.驱虫保健类：有莫能霉素，是广谱抗球虫药，对革兰阳性菌也有较高的抗菌性。拉沙霉素、盐霉素、马杜霉素都有抗球虫作用。
②饲料保存剂
a.抗氧化剂：饲料中养分因氧化而失效造成饲料品质降低，饲料营养价值下降，甚至影响鹅对饲料的采食量。应用最普遍的有二丁基羟基甲苯（BHT）、丁羟基茴香醚（BHA）与乙氧嗪，但在生产A级绿色食品时三种抗氧化剂禁止使用。
b.防霉剂：防霉剂可以抑制霉菌细胞的生长及其毒素的产生，防止饲料霉变，起到保护鹅群健康的作用。在日粮中应用较多的防霉剂是丙酸及其盐类，其他有山梨酸、乙酸、富马酸及其盐类等。
c.颗粒黏结剂：黏土、膨润土、聚丙烯酸钠等。
③调味诱食剂和着色剂
a.调味诱食剂：又称食欲增进剂。主要有：香草醛、肉桂醛、丁香醛、果醛等，常与甜味剂（糖精、糖蜜）和香味剂（乳酸乙酯、乳酸丁酯）等一起混合使用，效果较好。
b.着色剂：如蛋鹅和肉鹅饲料中加入黄、红色着色剂后，可使蛋黄及鹅皮颜色加深。天然植物中含有较高的胡萝卜素和叶黄素，如苜蓿叶粉含叶黄素、玉米面筋粉含叶黄素、干红辣椒含叶黄素等。合成类着色剂主要是胡萝卜素衍生物，如β-胡萝卜素、柠檬黄、胭脂红、栀子黄色素等。
（3）绿色饲料添加剂
①益生素 又称益生菌或微生态制剂等，是指由许多有益微生物及其代谢产物构成的，可以直接饲喂动物的活菌制剂。目前已经确认适宜作益生素的菌种主要有乳酸杆菌、链球菌、芽孢杆菌、双歧杆菌以及酵母菌等。
②酶制剂 酶是活细胞所产生的一类具有特殊催化能力的蛋白质，是促进生化反应的高效物质。
另外，发展中草药添加剂是当前畜牧业的一个趋势。由于中草药添加剂一般无毒副作用，也不会引起药物残留，因此很多厂家都在研发中草药添加剂。在养鹅业中，可根据具体情况和条件，在鹅的饲料中添加中草药添加剂，以发展有机养鹅业。